Bulgur, öncelikle diyet yapan veya oruç tutanlara hitap edecek doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Ancak bu, bu yemeğin her zaman etsiz yenmesi gerektiği anlamına gelmez. Bulgurla her türlü et yemeği servis edilebilir.
Malzemeler:
- 3 havuç;
- 1 kabak;
- 1 patlıcan;
- 3 domates;
- 1 yemek kaşığı. bulgur;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- yeşil soğanlar;
- zeytin yağı;
- ½ çay kaşığı biber karışımı;
- tuz.
Hazırlık:
- Tüm sebzeleri akan su altında yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Kabak ve patlıcanı yaklaşık 2x2 cm boyutlarında büyük küpler halinde kesin, küp küp doğradığınız küpleri herhangi bir derin kaba koyun ve karıştırın.
- Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Bu durumda havuç küpleri kabak ve patlıcan küplerinden daha küçük olmalıdır. Aksi takdirde, pişirme sonunda nemli olabilirler.
- Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın. Önceden doğranmış sebzelere hazır malzemeleri ekleyin. Her şeyi karıştırın, zeytinyağı ile baharatlayın ve tekrar karıştırın.
- 1 su bardağı bulguru sebze, tuz ve karabiber ile dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Bulgurlu pişmiş sebze kütlesini dikdörtgen bir fırın tepsisine koyun ve düzleştirin.
- Formun içeriğini bir bardak sade suya dökün.
- Domatesleri halkalar halinde kesin ve sebze kütlesinin üzerine bir kalıba yerleştirin. Domates halkalarını, hepsinin sığması için üst üste bindirmeniz gerekir.
- Oluşan kalıbı önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 1,5 saat pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce, isteğe göre rendelenmiş peynir serpilebilir, bu da iştah açıcı ve çok kokulu bir kabuğa dönüşecektir. Sevimsiz bir not, yemeğe biraz özgünlük ve keskinlik katacaktır.
- Sebzeli hazır bulguru fırından çıkarın, porsiyonlar halinde tabaklara serpin, herhangi bir et yemeği ile servis yapın.
