Khachapuri, ulusal Gürcü mutfağına aittir. Khachapuri'nin birçok çeşidi vardır. Ancak, minimum zaman gerektiren ve lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkan İmereti tarzı khachapuri. Tarifte anlatılan malzemeler 5-6 porsiyon için yeterlidir.
Bu gerekli
- Test için:
- - buğday unu - 1 kg
- - bir bardak su veya süt - 1-1, 5 yemek kaşığı.
- - şeker - 1 yemek kaşığı
- - kuru maya - 40 gr
- Doldurmak için:
- - peynir (suluguni, beyaz peynir veya Imeretian) - 700 g
- - tavuk yumurtası - 2 adet.
- Tavayı ve khachapuri'yi yağlamak için:
- eritilmiş tereyağı - 3 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Hamur için kuru mayayı 0,5 su bardağı süt veya ılık suda mayanın topaklanmaması için eritin, şeker ekleyin ve biraz çırpın. Oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
Adım 2
Elenmiş unu bir slayta koyun ve ortada bir çöküntü yapın ve hazırlanan mayayı dökün. Dik olmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini bir peçete ile örtüp oda sıcaklığında 1, 5-2 saat mayalanmaya bırakın. Fermantasyon sırasında 2 yoğurma adımı yapın.
Aşama 3
Peyniri rendeleyin ve yumurta ile karıştırın.
4. Adım
5-6 top hamur yapın ve ardından onlardan yaklaşık 7-8 milimetre kalınlığında kekler açın.
Adım 5
Her bir ekmeğimizin ortasına dolguyu koyun. Kekin kenarlarını ortada birleştirin, böylece khachapuri dolgusu tamamen kaplanır ve mangalın çapı boyunca her üründen yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında yassı kekler açın.
6. Adım
Ürünleri, dikiş yerleri altta olacak şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 10-15 dakika daha beklettikten sonra 220 derecede 30-35 dakika pişirin.
7. Adım
Bitmiş ürünlerin yüzeyini hemen yağlayın. Otlarla süsleyerek servis yapın.
