Bu baharatlı-tatlı patlıcanlar herhangi bir et, haşlanmış pirinç, tofu ile iyi gider. Meze, Asya mutfağını sevenlere hitap etmesi gereken sıra dışı bir tada sahiptir.
Bu gerekli
- İki porsiyon için:
- - 2 patlıcan;
- - 1 soğan;
- - 5 diş sarımsak;
- - 3 cm zencefil kökü;
- - 1 acı biber;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Doldurmak:
- - 3 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı elma sirkesi, şeker;
- - 1 yemek kaşığı. şeri kaşığı.
- Dosyalama için:
- - 2 yemek kaşığı. susam kaşığı;
- - 10 adet yeşil soğan tüyü.
Talimatlar
Aşama 1
Bu tarifte şeri yerine rom, brendi, grappa, sake veya kaliteli votka kullanabilirsiniz.
Adım 2
Öncelikle patlıcanları soymadan yıkayın, şeritler halinde kesin, tuzlayın ve 30-60 dakika bekletin. Ardından çıkan suyu sıkın. Sarımsak ve soğanı soyun, zencefil kökü ile birlikte doğrayın, acı biberi çekirdeklerinden soyun, doğrayın.
Aşama 3
Çin atıştırmalıklarınız için tencereyi hazırlayın. Soya sosunu şeri ve elma sirkesi ile birleştirin ve şekeri bu karışımda (tercihen kahverengi) eritin.
4. Adım
Hazırlanan patlıcanları bitkisel yağda 3 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluya aktarın.
Adım 5
Ardından soğanı, sarımsağı, zencefili, acı biberi kavurun. Bu malzemelerin yumuşaması ve kendine özgü bir aroma vermesi için birkaç dakika yeterli olacaktır. Dolguyu sebzelerin üzerine dökün, 1 dakika pişirin. Patlıcanları ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
6. Adım
Servis yapmadan önce kuru bir tavada kızartılmış susam ile susam serpin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Bu atıştırmalık genellikle Çin yemek çubuklarıyla yenir, ancak yemek çubuklarıyla yemek yiyemiyorsanız veya sevmiyorsanız çatalla da yiyebilirsiniz.
