Sıra dışı ve doyurucu et yemeklerini sever misiniz? O zaman mantarlı ve şarap soslu bu biftek tarifi damak zevkinize göre olacak. Yeşiller ve mantarlar ete özel ve ilginç bir tat verir ve kuru kırmızı şarap keskinlik katar.
Bu gerekli
- 6 porsiyon için:
- - biber ve tuz;
- - Baharat "İtalyan otları" - 2 yemek kaşığı;
- - salça - 50 ml;
- - mısır nişastası - 3 yemek kaşığı;
- - et suyu - 700 ml;
- - kuru kırmızı şarap - 1/3 bardak;
- - doğranmış sarımsak - 2 yemek kaşığı;
- - orta boy beyaz soğan - 1 adet;
- - portobello mantarları - 100 gr;
- - petrol - 350 gr;
- - Brüksel lahanası - 100 gr;
- - kabak - 100 gr;
- - havuç - 200 gr;
- - zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- - bonfile veya etek bifteği - 6 adet. Her biri 120 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Eti, biberi ve tuzu durulayın, önceden zeytinyağı ile yağlanmış bir ızgaraya veya tavaya koyun. Orta-yüksek ısıtın ve her bir parçayı her iki tarafta 4 dakika pişirin. Ardından, tavayı ocaktan alın, eti folyo ile örtün.
Adım 2
Havuç, Brüksel lahanası ve kabağı bir kapta birleştirin, 1/2 yemek kaşığı ekleyin. zeytin yağı. Sebzeleri orta ateşte birkaç porsiyonda, her iki tarafta 3'er dakika kızartın.
Aşama 3
1/2 yemek kaşığı ısı büyük bir tavada zeytinyağı. İçine dilimlenmiş mantar, sarımsak ve beyaz soğanı koyun. Soğanlar altın sarısı olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu 7 dakikadan fazla sürmemelidir. Şarap ekleyin, 5 dakika sonra suyu dökün. Karışımı kaynatın.
4. Adım
Bir yemek kaşığı soğuk su ve nişastayı bir kapta eritin. Ocaktaki ısıyı azaltın ve önceden hazırlanmış nişastayı yavaş yavaş et suyu karışımına dökün. Karışım kalınlaşana ve kaşığa yapışana kadar karıştırın.
Adım 5
İtalyan otlarını, salçayı, biberi ve tuzu ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
6. Adım
Biftekleri parçalara ayırın, porsiyonlu tabaklara yerleştirin, hazırlanan sosu üzerine dökün ve tabağı sebzelerle birlikte masaya servis edin.
