Biftek genellikle her iki tarafta yaklaşık 3 cm kalınlığında kızartılmış bir et parçasıdır. Dana bifteği pişirmek zor değildir, şarap sosunda hazırlamak çok basittir. Etleri herhangi bir yağda kızartabilirsiniz.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - 800 gr dana biftek;
- - bir bardak kuru kırmızı şarap;
- - 50 gr tereyağı;
- - kaba tuz;
- - öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Büyük bir dökme demir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Bir ızgara tavası alabilirsiniz. Biftekleri biber ve tuzla tatlandırın.
Adım 2
Etin her iki yüzünü de sevdiğiniz pişme derecesine göre en az 3 dakika pişirin. Bitmiş biftekleri bir tabağa koyun, folyo ile örtün.
Aşama 3
Etin pişirildiği tavaya kuru kırmızı şarap dökün. Ara sıra karıştırarak ve tabakların kenarlarını tahta kaşıkla ovarak orta ateşte pişirin - şarap kalınlaşmalıdır. Ortalama olarak, bu 4-7 dakika sürer.
4. Adım
Yağı küpler halinde kesin. Tavayı ısıdan çıkarın, sürekli karıştırarak tereyağı küpleri ekleyin. Bir önceki küp tereyağının erimesini bekleyin, ancak ondan sonra bir sonrakini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
Adım 5
Dana biftekleri şarap sosu ve haşlanmış pirinç veya patates püresi gibi bir garnitür ile servis edin.
