Aromalı domates soslu en narin ve en yumuşak baharatlı et, Türk mutfağının geleneklerine göre hazırlanır.
Bu gerekli
- 6 dana biftek için:
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık biber salçası;
- - 2-3 dal biberiye;
- - tuz, karabiber;
- - 2 yemek kaşığı. sıcak su;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık üzüm sirkesi;
- - bir tutam acı kırmızı biber ve kekik (kekik).
Talimatlar
Aşama 1
Sulu hale getirmek için eti her iki taraftan da sıcak bir tavada hızlı bir şekilde kızartın, çünkü tüm meyve suyu içeride kalacak ve etler yumuşak ve lezzetli olacaktır. Kalın tabanlı bir tavayı yüksek ısıya koyun ve hafifçe tütmeye başlayana kadar 4-8 dakika (tavaya bağlı olarak) iyice ısıtın.
Adım 2
Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ koyun ve et parçalarını ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yarım dakika kızartın. Ters çevirip diğer tarafını kızartın.
Aşama 3
Domates sosunu hazırlayın: Domates ve biber salçasını bir bardakta sıcak suda seyreltin ve etin daha yumuşak olması için üzüm sirkesi ekleyin. Soğuk su eti sertleştirdiği için sıcak su alınması zorunludur.
4. Adım
Sotelenmiş biftekleri fırına dayanıklı bir kaba koyun. Tuz, karabiber ekleyin, kekik ve acı kırmızı biber serpin, biberiye dallarını atın.
Adım 5
Domates sosunu etin üzerine dökün. Kalan bir bardak sıcak suyu üstüne dökün. Folyo ile örtün ve 240 ° C'de 75 dakika fırında pişirin. Üzüm sirkesi yoksa, et 90 dakika pişirilmelidir. Etkisi aynı olacaktır.
6. Adım
Sosu iyice emmek için pişmiş biftekleri çevirin. Tekrar folyo ile örtün ve sıcak fırında 10 dakika demlenmesine izin verin. Servis yaparken sosu bifteklerin üzerine dökün.
