Sığır eti biftek çok çeşitli garnitürlerle birleştirilir - sebzeler, patatesler, haşlanmış pirinç. Béarnez soslu en yumuşak et olan gerçek bir Fransız yemeği ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 700 gr dana eti
- - 1 diş sarımsak
- - zeytin yağı
- - 50 ml kuru beyaz şarap
- - arpacık (veya yeşil soğan)
- - 4 yumurta sarısı
- - Kekik
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - Tereyağı
- - limon suyu
- - beyaz şarap sirkesi
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti tuz ve karabiberle iyice ovun, büyük parçalar halinde kesin ve doğranmış sarımsak ve kekik ile marine edin. Bu işlem çok zaman almaz. Et sadece 20 dakika baharatlara batırılır.
Adım 2
Marine edilmiş etleri zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sıcak tutmak için servis yapmadan önce eti tekrar ısıtmak daha iyidir.
Aşama 3
Arpacıkları doğrayın ve biraz şarap sirkesi ve beyaz şarap ile zeytinyağında kızartın. Yumurta sarısını çırpın ve soğana karıştırın. Elde edilen karışımı bir çırpma teli veya blender ile köpürtün. Karışıma dilediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin.
4. Adım
Biraz limon suyu eklerseniz Bearnez sosu alışılmadık bir tat alır. Alternatif olarak, malzemeleri değiştirebilir ve bitmiş yemeği kimyonla serpebilirsiniz.
Adım 5
Béarnez soslu dana biftek, ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya garnitür ile servis edilebilir. Örneğin, zeytinyağı ile tatlandırılmış taze sebzeler idealdir.
