Sarımsak ve soğan-şarap soslu rosto, çok sayıda misafir için hazırlanabilecek ana şenlikli yemektir. Dilerseniz sosu başka bir sosla değiştirebilirsiniz, örneğin sabah veya béarnaise sosu bu rostoya iyi gider.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - bütün bir parça sığır eti - 1,5 kilogram;
- - üç diş sarımsak;
- - tuz, kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
- - kuru sarımsak - 2/3 çay kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber.
- Sos için ihtiyacınız olan:
- - tereyağı - 50 gram;
- - kuru kırmızı şarap - 120 mililitre;
- - bir soğan;
- - şeker, un, tuz - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Bir parça eti kağıt havluyla kurulayın. Bıçakla derin kesikler yapın. Sarımsakları dilimler halinde kesin, etin üzerindeki yuvalara yerleştirin. Eti baharat ve tuzla ovun ve düzgün ve kompakt bir görünüm elde etmek için iplikle bağlayın.
Adım 2
Eti yüksek ateşte kızartın, her tarafta altın kahverengi bir kabuk oluşmalıdır. Eti ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Fırına koyun (sıcaklık 200 derece).
Aşama 3
Bitmiş rosto etini çıkarın, bir tahtaya aktarın, folyo ile örtün. On dakika dinlenin.
4. Adım
Sosu hazırlayın. Soğanı doğra. 25 gram tereyağını bir kepçede eritin. Soğanı ekleyin ve beş dakika pişirin. Un ve şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir dakika pişirin. Kırmızı şarabı dökün, kaynatın, beş dakika pişirin. Tatmak için mevsim.
Adım 5
Sığır eti sarımsakla, dilimler halinde ve soğan-şarap sosuyla servis yapın. Seçtiğiniz garnitür. Afiyet olsun!
