Turtalar rahatlığın sembolüdür, birçok ailede tarifleri nesilden nesile aktarılır. Rusya'da, yüzlerce yıl önce, evin hostesi yemek pişirme ve turta pişirme yeteneği ile değerlendirildi.
Bu gerekli
- Test için:
- -500 gr un;
- -150 gr margarin;
- -2 yumurta (sarısı);
- -100 gr ekşi krema;
- -50 gr maya;
- -3 yemek kaşığı. süt kaşıkları;
- -1 çay kaşığı şeker.
- Doldurmak için:
- -300 gr haşlanmış et;
- -1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- -1 yumurta;
- -1 yay;
- - karabiber, tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sütte şekerle karıştırılmış mayayı eritin. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve ılık bir yerde veya güneşte 15-20 dakika bekletin. Ekşi hamur çıkınca elenmiş unun (400 gr) içine dökün, sarıları, ekşi kremayı ekleyin ve hamuru yoğurun. 30-40 dakika yalnız bırakın. Ortaya çıktığında bir tabaka halinde yuvarlayın, üzerine un ile doğranmış margarini (100 gr) düz bir tabaka halinde koyun.
Adım 2
Bir zarfa katlayın ve hamuru kendinizden uzağa doğru yuvarlayın. Un serpin, bir zarfa katlayın ve açın. Bunu 3-4 kez yapın. 6x6 cm'lik kareler halinde kesin, her bir dolgunun üzerine koyun, üçgen şeklinde katlayın (sıkıştırmayın), yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine protein sürün. İyi ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Aşama 3
Dolguyu hazırlamak için haşlanmış eti bir kıyma makinesinden geçirin. Tereyağında kavrulmuş soğanı, doğranmış yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dolgu kalınsa, bir kaşık mayonez ekleyin.
