Karaciğer kullanmanın çok iyi bir çözümü pasta yapmaktır. Masada çok miktarda karaciğer lezzetli bir şekilde servis edilebilir.
Bu gerekli
- Test için:
- - buğday unu 1 kg;
- - maya 15 gr;
- - şeker 15 gr;
- - süt 1 l;
- - 2 adet yumurta sarısı;
- - tavuk yumurtası 2 adet;
- - bitkisel yağ 100 gr;
- - tuz.
- Doldurmak için:
- - yeşil soğan 1 demet;
- - soğan 3 adet;
- - dana karaciğeri (karaciğer, kalp, akciğer) 1 adet;
- - tavuk yumurtası 3 adet;
- - 3/4 su bardağı bitkisel yağ;
- - biber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve tuzlayın. Soğanın suyunu vermesi için sıcak bitkisel yağda kızartın ve hemen ocaktan alın.
Adım 2
Karaciğeri yumuşayana kadar kaynatın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin ve soğanla kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuk suda soğutun, soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Unun yarısını bir kaseye dökün, üzerine 1 su bardağı ılık su ve mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini örtüp ılık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın. Sarıları kabaran hamura çırpın, şeker, tuz ve süt ekleyin. Ardından kalan unu ekleyip hamuru yoğurun. Sonra bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru ılık bir yerde 1,5 saat bekletin.
4. Adım
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurun 2/3'ünü bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğan, karaciğer ve yumurta ile doldurun. Kalan hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve dolguyu kapatın. Hamurun kenarlarını birbirine bağlayın. Pastayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve buharın çıkması için delikler açın. 200 derecede 1 saat pişirin.
