Cheburek hamurunun çıtır dokusu, aromatik dolgunun sululuğu ile mükemmel bir uyum içindedir. Ancak bu iki malzeme bir araya geldiğinde gerçekten lezzetli bir yemek elde etmiş olursunuz. Pasties hamuru için tarifinizi seçin.
Bu gerekli
- Peynir altı suyu testi için:
- - 250 ml peynir altı suyu;
- - 500 gr un;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - 50 ml bitkisel yağ;
- Kefir testi için:
- - 200 ml kefir 3,% 2 yağ;
- - 550 gr un;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- Bira hamuru için:
- - 1 yemek kaşığı. hafif bira;
- - 650 gr un;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - bir tutam tuz;
- Choux böreği için:
- - 400 ml su;
- - 2 tavuk yumurtası;
- - 700-800 gr un;
- - 20 ml bitkisel yağ;
- - 1/2 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Peynir altı suyu ile hamur işleri için çıtır börek
Peynir altı suyunu bir tencerede veya küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve fazla kaynatmadan ocaktan alın. Unu eleyin, derin bir kaba dökün ve üstüne küçük bir girinti yapın.
Adım 2
İçine bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin, ardından elde edilen kütleyi sürekli karıştırarak sıcak peynir altı suyunu ince bir akışa dökün.
Aşama 3
Elastik hamuru önce bir spatula ile yoğurun, sonra elinizle kalınlaştırın. Bir top haline getirin, bir havlu veya ters çevrilmiş bir kase ile örtün ve yarım saat bekletin.
4. Adım
Kefir üzerinde hamur işleri için lezzetli hamur
Kefiri buzdolabından çıkarın ve 30-40 dakika oda sıcaklığında bekletin, çırpma teli ile çırpılmış yumurta ile karıştırın. Ortaya çıkan bulamaç karışımına kabartma tozu ve tuz ekleyin ve kabarmasını ve hafifçe yükselmesini sağlayın.
Adım 5
Elenmiş unu oraya girin ve avuçlarınıza yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Et, sebze veya peynirle iç harcı hazırlarken temiz bir bezin altında biraz dinlendirin.
6. Adım
Biradaki hamur işleri için havadar hamur
Yumurtayı bir tutam tuzla iyice ovalayarak köpük haline getirin. Bir çırpma teli veya mikser ile çalışmayı durdurmadan bira ile eşleştirin. Unu sıvıya küçük porsiyonlarda dökün, tekrar kütleyi karıştırmayı bırakmadan, önce bir kaşıkla, sonra ellerinizle.
7. Adım
Hamuru pürüzsüz olana ve artık bira gazıyla köpürmeyene kadar yoğurun. Esnek olmalı ve sıkı olmamalıdır. Bir topak haline getirin ve 20-30 dakika plastik sargıya sarın.
8. Adım
Pasties için choux pasta tarifi
Bir tencerede veya emaye kapta suyu kaynatın, içinde bitkisel yağı çözün ve tuzu çözün. Unun 2/3'ünü bir kaseye dökün ve topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile çok hızlı karıştırın. Oraya yumurtaları ve kalan unu ekleyin.
9. Adım
Hamuru masaya aktarın ve sertleşene kadar iyice yoğurun. Üzerine hafif nemli bir bez koyun ve 1 saat “yükseltmeye” bırakın.
