Bavyera mutfağı bol ve lezzetlidir. Fransız mutfağının veya egzotik Çin yemeklerinin sofistike olmamasına rağmen, bu mutfak zihniyet olarak Rus masasına yakındır. Tıpkı Rusya'da olduğu gibi, Bavyeralılar yeşillikleri, sebzeleri, özellikle de kök bitkileri severler. Bavyera tarifine göre hazırlanan en sıradan patatesler bile lezzetli, doyurucu bir yemeğe dönüşüyor. Bavyeralılar etten domuz eti, sığır eti ve tavuk tercih ediyor. Bavyera kaburgaları çok yüksek kalorili, ancak aynı zamanda diyet yapanların bile karşı koyamayacağı inanılmaz lezzetli bir yemek.
Bu gerekli
-
- 4 kişilik
- 400 gr domuz kaburga
- karabiber
- Defne yaprağı
- tuz
- zeytin yağı
- hardal
- bal
- maydanoz ve marul
Talimatlar
Aşama 1
Domuz kaburgalarını 40-50 gr'lık parçalar halinde kesin (bu tür parçaları süpermarkette satın alabilirsiniz).
Adım 2
Kaburgaları kaynar tuzlu suda 30 dakika kaynatın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Aşama 3
Servis tabağına alın ve kurulayın.
4. Adım
Marine için 1: 2: 1 zeytinyağını hardal ve bal ile karıştırın.
Adım 5
Kaburgaları pişmiş turşuya batırın.
6. Adım
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine kaburgaları koyun, 40 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 180 derecede pişirin.
7. Adım
Pişirmeden 5 dakika önce kaburgaları fırında en yüksek seviyeye getirin ve sıcaklığı 220 dereceye yükseltin.
8. Adım
Marul yapraklarını yırtın ve geniş bir tabağa koyun.
9. Adım
Kaburgaları marul yapraklarının üzerine koyun, marine edin ve maydanoz serpin.
Adım 10
Alternatif hazırlama: Turşuyu birinci yöntemde anlatıldığı gibi hazırlayın, üzerine sadece tuz ve karabiber ekleyin.
11. Adım
Pişen marine sosunu kaburgaların üzerine dökün ve 2 saat dinlenmeye bırakın.
Adım 1/2
Daha sonra kızgın yağda tavada 2 dakika kızartın. Su ekleyin ve kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirin.
Adım 13
Kaburgaları tavadan çıkarın, hafifçe kurulayın, marine sosunu tekrar dökün ve 25-30 dakika fırına koyun.
Adım 14
Hazır kaburgaları masaya servis edin, turşusu serpin ve salata ve otlar ile süsleyin.
Adım 15
Garnitür olarak kızarmış veya haşlanmış patatesleri servis edin.
