Ördek bacağı yapmak için birçok farklı tarif var. Bununla birlikte, aralarında en popüler olanı, bacakların basitçe kızartıldığı seçeneklerdi ve öyle kaldı. Evde lezzetli bir yemek yapmanın en hızlı ve en kolay yolu budur. Ve bu yemeğe en sevdiğiniz soslardan birini eklerseniz, fenomen sadece enfes olacaktır.
Portakal ve elma ile kızarmış ördek bacakları
Portakal ve elma kullanımı sayesinde ördek bacakları çok yumuşak, yumuşak ve sulu. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ördek bacakları - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet (büyük);
- elmalar - 3 adet;
- turuncu - 1 adet;
- tuz;
- sebze yağı.
Portakalı dilimler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde önceden kesin. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin (isterseniz küçük parçalara ayırabilirsiniz). Derin bir kızartma tavasını önceden ısıtın, bitkisel yağ ekleyin, altın kahverengi olana kadar bacakların her iki tarafında kızartın. Ardından soğanı ekleyin.
Tuzladıktan sonra kapağın altında 10 dakikadan fazla pişmeye bırakın. Üzerine elmaları koyun ve kapağı kapalı olarak 15-17 dakika daha pişirin. Daha sonra dilimlenmiş portakalı ilave edin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynamaya bırakın. Bacaklar hazır. Onları kapatın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Herhangi bir et yemeği gibi, ördek bacakları da patates püresi ile iyi gider. Ayrıca bir garnitür pilav ile servis edilebilirler. Servis yaparken haşlanan meyveyi etin üzerine veya yanına koyduğunuzdan emin olun. Dilerseniz küçük bir fesleğen sapı veya kızılcık ile süsleyin.
Ahududu soslu ördek budu
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ördek bacakları - 2 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- kuru kekik - 1/2 çay kaşığı;
- öğütülmüş biber -1/2 çay kaşığı.
Ahududu sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- ördek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak - 1 diş;
- ahududu - 1 bardak;
- kuru kırmızı şarap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kırmızı şarap sirkesi - 2 çay kaşığı;
- portakal kabuğu - 2 çay kaşığı;
- şeker - 4 çay kaşığı;
- bir portakalın suyu;
- tuz;
- öğütülmüş biber.
Ördek budu pişirirken ördek yağı alabilirsiniz.
İlk olarak, ördek bacaklarından tüm fazla yağları kesin, ardından keskin bir bıçakla uzunlamasına sığ kesimler yapın. Bacakları tuz, kekik ve karabiberle ovun. Daha sonra metal olmayan bir kaba koyun, bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 1, 5-2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Bu, etin uygun şekilde marine edilmesini sağlayacaktır.
Bacakları kızartmadan önce, suyla hafifçe durulayın, ardından bir havluyla kurulayın. Bacakları önceden ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
Et pişerken sosun hazırlanması için zaman vardır. Bir blender kullanarak 2/3 fincan ahududu, şeker, portakal suyu, lezzet, şarap ve sirkeyi birleştirin. Duygusal bir kütleniz olmalı. Küçük bir tencere veya kepçe alın, içine ördek yağı dökün, ince doğranmış sarımsakları hafifçe kızartın. Önceden hazırlanmış ahududu kütlesini ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Ardından kalan ahududuları ekleyin ve 1 dakikadan fazla kaynatmayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın. Sosu pişmiş ördek bacaklarının üzerine dökün ve pilav veya patates garnitürüyle sıcak servis yapın.
