Mantar pirzola, minimum finansal yatırım gerektirdiği ve çeşitli soslarla iyi gittiği için günlük menü için harika bir seçenektir. Tarif için petrol, chanterelles, porcini, boletus ve bal mantarı gibi mantar türleri idealdir.
Bu gerekli
- - taze mantarlar (650 gr);
- - yumurtalar (3 adet);
- - yarım soğan;
- –Suhari ekmek (35 gr);
- – Biber, tatmak için tuz;
- - zeytinyağı (7 gr);
- -Dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları geniş bir kaseye alın ve her birini ayrı ayrı yıkayın. Görünür kirleri, toprağı, çam iğnelerini veya kumu bir bıçakla çıkardığınızdan emin olun. Kapakların içini akan su altında durulayın.
Adım 2
Mantarları suya koyun ve kaynatın, suyun yüzeyindeki köpüğü periyodik olarak alın. Mantarları bir kevgir içine koyun ve fazla suyun boşalmasını bekleyin. Mantarları bir blender ile öğütün. Parçaların çok küçük olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, kıyma çok sıvı olacaktır.
Aşama 3
Mantar karışımına yumurta, dereotu, yarım ekmek kırıntısı, biber ve doğranmış soğan ekleyin. Kıvam pürüzsüz hale gelene kadar kıyılmış eti karıştırın.
4. Adım
Ekmek kırıntılarını bir kesme tahtası üzerine dökün. Kıyılmış etten biraz ıslak ellerle alın ve düz bir köfte oluşturun. Her iki tarafta ekmek kırıntılarında hafifçe yuvarlayın.
Adım 5
Zeytinyağını kalın duvarlı bir tavaya dökün, ısıtın. Pirzolaları düzenleyin, bir kapakla örtün. Kıtır olana kadar her iki tarafta kızartın. Köftelerin içlerinin iyi piştiğinden emin olun.
6. Adım
Köfteleri kızarttıktan sonra fazla yağının çıkması için kağıt havlu üzerine alın. Sonra bir tabağa yayın, ekşi krema, sarımsak ve rendelenmiş peynir sosuyla gezdirin.
