Menüyü çeşitlendirmenin zamanı gelmedi mi? Alışılmadık, taze ve sağlıklı bir şeyler pişirmek ister misiniz? Doğuya bakmanın zamanı geldi - sebzeler, meyveler ve deniz ürünleri beklenmedik bir şekilde ve çok lezzetli salatalarda birleşiyor. Sebep ne olursa olsun - egzotik yemekler, farklı tat nüansları, ısıl işlem yöntemleri veya deniz ürünlerinin zenginliği - Çin mutfağı hala dikkat çekiyor. Bahar salatasından ya da Sezar'dan bıktığımda bile. Denemeye hazır mısın?
Bu gerekli
-
- 350 gr fasulye filizi (konserve)
- 230 gr bambu filizi (konserve)
- 425 gr mango (konserve)
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 sap pırasa
- 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 4 yemek kaşığı Mango suyu
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Taze sebzeler hazırlayın - bir dolmalık biberi elmas şeklinde ve bir küçük pırasa sapını ince halkalar halinde kesin. Çin salatalarında sebzeler genellikle ya küpler halinde ya da ince tabaklar halinde ya da eğik olarak ince şeritler halinde kesilir. Pancar, havuç, turp çeşitleri, domates, dolmalık biber salatalarda bize en tanıdık gelen ürünler arasındadır. Hem ham hem de termal olarak işlenmiş (genellikle hızlı kızartma). Domatesler mutlaka tohum kısmından kurtulur. Görünüşe göre Avrupalı, ancak mutfağımızda daha az kullanılan Çin lahanası, kereviz, pırasa, kırmızı biber, bezelye sıklıkla bulunur.
Adım 2
Çin salatalarının temel bileşenleri tipik Asya sebzeleridir - fasulye filizi, soya fasulyesi, fasulye, bambu filizi, zencefil. İster konserve, ister çiğ, ister 3 dakika haşlanır, ister kızgın yağda kısa süre de kızartılır. Örneğimiz için konserve fasulye filizlerini, bambu filizlerini ve mango sürgünlerini alın. Tüm konserve yiyecekleri sıvıdan ayırın, süzün ve parçalara ayırın. Mangoyu küpler halinde kesin. Doğranmış tüm sebzeleri bir salata kasesinde birleştirin.
Aşama 3
Genellikle, Çin salatalarına çeşitli etler eklenir - haşlanmış veya kızarmış tavuk, et, balık, çeşitli deniz ürünleri ve haşlanmış yumurta veya pirinç eriştesi. Et genellikle ince dilimler halinde kesilir ve çok hızlı bir şekilde kızgın yağda kızartılır. Bu örnekte bu bileşenler eksik olduğundan bu adım atlanmıştır.
4. Adım
Çin salatalarındaki en ilginç şey çeşitli soslardır. Onlar olmadan en yaygın Avrupa salatasını alırsınız. Soslar, salatalara ulusal lezzeti, gerekli keskinliği ve aromayı ekler. Çin salatalarının soslarında, baz olarak çeşitli sirke türleri (örneğin pirinç), soya sosları, acı baharatlar, genellikle zencefil, yaban turpu, toz ve tahıl hardalı, susam veya zeytinyağı, susam kullanılır. tatmak için biber ekleyin. Mevsim sebzeleri ve Çin lahanası salatası ve mango hazır!
