Omul, beyaz balık ailesinin bir balığıdır, mükemmel tadı vardır. Omul yemekleri en seçici gurmeleri memnun edebilir, çünkü bu balığın yağlı eti yumuşaktır.
Bu gerekli
-
- Sebze ve peynirli Omul:
- omul fileto - 1 kg;
- soğan - 350 gr;
- havuç - 350 gr;
- taze mantarlar - 200 gr;
- sert peynir - 200 gr;
- bitkisel yağ - 100 gr;
- Acıka - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3-4 diş;
- ekşi krema - 450 gr;
- domates suyu - 1, 5 yemek kaşığı;
- limon - 1 adet;
- maydanoz.
- Haşlanmış lahana ile Omul
- omul - 500 gr;
- ghee - 2 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- beyaz lahana - 800 gr;
- et suyu - 500 gr;
- salça - 4 yemek kaşığı;
- sebze yağı;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz;
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeli ve peynirli omlet Balığı yıkayıp soyun, peçeteyle kurulayın ve filetoyu kemiklerinden ayırın. Omul filetoyu 50 gr parçalar halinde kesin.
Adım 2
300 gr ekşi kremayı Acıka, doğranmış sarımsak, bir çay kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Balık parçalarını bu karışımla kaplayın ve üzerine doğranmış limon kabuğu rendesi serperek bir tencereye koyun. Fileto 4 saat boyunca karışımda olmalıdır.
Aşama 3
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin ve 10 dakika kızartın.
4. Adım
Bir tencereye domates suyunu dökün, omul koyun. Her balık parçasının üzerine mantarlı sebzeleri koyun, peynir serpin ve bir çay kaşığı ekşi krema dökün. Balıkları 150-180 ° C'de altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Pişmiş omleti bir tabağa koyun ve maydanozla süsleyin.
Adım 5
Haşlanmış lahana ile Omul Omul'u soyun, porsiyonlar halinde kesin. Doğranmış balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından un içinde yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
6. Adım
Bir sebze ve et suyu sosu yapın. Kaba bir rende üzerinde rendelenmiş havuç ve maydanozu bitkisel yağda kızartın. Sebzelere salça ekleyin ve 10 dakika daha kızartın, ardından biraz esmer un ekleyin, sosu et suyu ile seyreltin ve 15 dakika pişirin.
7. Adım
Lahanayı doğrayın ve tencereye koyun. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin ve lahana ile bir tencereye gönderin. Oraya biraz bitkisel yağ ekleyin, sosun yarısını dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
8. Adım
Haşlanmış lahananın bir kısmını bir tencereye ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine kızarmış omul parçalarını koyun, kalan lahanayı üstüne kapatın, kalan sosu üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş omul'u ince doğranmış otlar ile serpin. Sıcak servis yapın. Mayonez, ekşi krema veya krema ile servis edebilirsiniz, ancak balığın kendisinin çok yağlı olduğunu unutmayın.
