Omul, kesin olarak tanımlanmış yerlerde yaşayan çok nadir bir balıktır: Baykal Gölü ve Arktik Okyanusu. Bu balık, kraliyet adını aldığı harika bir tada sahiptir. Omul farklı şekillerde hasat edilebilir: dondurma, duman ve tuz.
Bu gerekli
-
- bir balık;
- tuz (kaba);
- Su;
- tuzlama kabı;
- Baskı.
Talimatlar
Aşama 1
Omul'u tuzlamadan önce, tuzlama yöntemine karar vermelisiniz. Omul tuzlamanın iki yolu vardır. İlk tuzlama yöntemi - balıklar bağırsaklar olmadan tuzlanır, yani "köylü elçisi" olarak adlandırılır. Balıkların bağırsakları temizlenmeden tuzlanması durumunda, balık tuzlamanın ikinci yöntemine "kültürel tuzlama" denir. Bu durumda, daha güçlü bir kokuya sahip olacaktır.
Adım 2
Tuzlama için sadece en taze pislikler alınmalıdır. Balık ne kadar taze olursa, tuzlandıktan sonra o kadar lezzetli olur. Satın aldığınızda balıkları alıp koklamaktan çekinmeyin, bu taze bir ürün alacağınızın garantisidir.
Aşama 3
Ardından balıkları iyice yıkayın. Her zamanki gibi tuzlarsanız, bir sonraki adıma geçin. Bağırsakları varsa, balığın karnını dikkatlice açın, tüm iç kısımları çıkarın, soğuk akan suyla durulayın. Dikkat, terazileri temizlemenize gerek yok!
4. Adım
Bundan sonra hazırlanan balıkları tuzla serpin. Balığa ne kadar tuz alacağınızı bilmiyorsanız aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz. Düz bir yüzeye yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tuz tabakası yayın, sonra balığı alın, tuzun üzerine koyun, bastırın, sonra ters çevirin ve tekrar bastırın. Balığa ne kadar tuz yapışmışsa tuzlama için yeterli olacaktır. Kaba tuz almak en iyisidir, daha yavaş çözülür ve tuzlanma eşit olarak gerçekleşir.
Adım 5
Bundan sonra, tuz serpilmiş balığı bir tuzlama kabına koyun. Döşeme sıkı olmalı, baştan kuyruğa, asıl mesele balığın karnının "yukarı bakması", bu yüzden tuzlu su içeride olacak. Daha sonra her bir omul sırasını üstüne tuz serpin ve kabı en üste kadar doldurun.
6. Adım
Kap dolduğunda, üstüne baskı koyun. Bir gün sonra, omul hafifçe tuzlanır ve zaten yemeye uygundur, ancak iki gün beklemek ve iyi tuzlanmış balığın hassas tadının tadını çıkarmak daha iyidir.
