Rusya'da ekmek, uzun zamandır köylülerin zor zamanlarda hayatta kalmasına yardımcı olan temel gıda olmuştur. Bugün, beslenme uzmanlarının ve doktorların reddetmeyi öneren tavsiyelerine rağmen, büyük miktarlarda tüketilmektedir. İkincisi, modern rulolarda pratik olarak hiçbir yararlı madde bulunmadığı, ancak fazlasıyla kimya olduğu gerçeğiyle bunu haklı çıkarmaktadır.
Ekmeği bırakmak için nedenler
Buğday ekmeğinin sağlığa en zararlı olarak kabul edilmesi tesadüf değildir. Daha önce böyle bir ürün gri undan (öğütülmüş buğday tanesinin doğal bir tonu) pişirildiyse, bugün hazırlanması için sadece beyaz un kullanılmaktadır.
İkincisi, öğütme işlemi sırasında buğday tanesinin bir kabuğa, bir embriyoya ve nişastalı bir endosperme bölünmesi nedeniyle elde edilir. Tüm besinler, vitaminler ve mikro elementler, hayvanlara verilen embriyo ve kabukta bulunur. Ve un üretimi için sadece değerli hiçbir şey içermeyen endosperm kullanılır. Elde edilen ürün ayrıca kimyasallarla ağartma işlemine tabi tutulur ve sentetik vitaminlerle doyurulur. Bu tür buğday unundan bugün ekmek pişirilir.
Bu ürünün insan sağlığına herhangi bir olumlu etkisinin olmaması şaşırtıcı değildir. Ek olarak, yüksek kalorili içeriğe ve oldukça zayıf emilime sahiptir, bu nedenle büyük miktarlarda tüketimi genellikle şekli ve genel olarak sağlığı olumsuz etkiler.
Siyah ekmeğe gelince, çok daha fazla doğal vitamin ve mikro element içerir ve kalori içeriği biraz daha azdır. Ancak böyle bir ürünün küften korunması nedeniyle artan asitlik nedeniyle, mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip olanların yemesi önerilmez. Ayrıca %100 çavdar ekmeği günlük tüketim için çok ağırdır. Ve 90'lardan beri bu formda piyasaya sürülmedi. Modern çavdar ekmeği her zaman belirli bir oranda buğday unu içerir.
Hangi ekmek sağlıklı kabul edilir
Tüm ekmek türleri arasında insan sağlığına en faydalı olanı kepekli tahıllardan, kepek, kimyon tohumu ve fındık ilavesiyle yapılan ekmektir. Sindirim süreci üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan lifin yanı sıra vücut için gerekli birçok vitamin ve mikro element içerir.
Tercihen biraz kurutulmuş günlük ekmek yemek de daha sağlıklıdır. Böyle bir ürün, doktorların gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarından muzdarip olanlara tavsiye ettiği hiçbir şey için değildir. Gerçek şu ki, ruloyu fırından çıkardıktan sonra, birkaç saat daha fermantasyon işlemleri gerçekleşecek. Bu nedenle sıcak bir parça ekmek yemek midenin sindirimini çok daha zorlaştırır ve kaynama ve şişkinliğe neden olabilir.
