İlk kurslar insan diyetinde çok önemlidir. En değerli ve hazırlaması en kolay sakatat et suyudur. Zevkinize ve tercihlerinize göre bir sos seçerek kokulu ve sağlıklı bir kalp çorbası yapmaya çalışın.
Çorbalar sadeliği, aroması ve sağlıklı olması nedeniyle yüzyıllardır insan beslenmesinde önemli bir rol oynamıştır. Rus pancar çorbası, lahana çorbası, güveç başlangıçta düşünüldü ve ikinci ve tatlıdan önce servis edildi. Menüden sıvı et sularının çıkarılması, gastrointestinal problemleri, vücuttaki metabolik bozuklukları tehdit eder.
Modern yaşam ve çalışma ritmi, insan beslenmesinde kendi ayarlamalarını yapar. Gittikçe daha fazla ev hanımı, aynı derecede sağlıklı, ancak daha az zaman alan hızlı ve kolay çorbalar pişirmeye çalışıyor. Her zamanki ve değerli ilk kurslar arasında sakatattan yapılan çorbalar / et suları tercih edilir. Adım adım fotoğrafları incelerseniz veya deneyimli şeflerin yorumlarını içeren bir video izlerseniz, bunu veya o yemeği evde pişirmek daha kolay olacaktır.
Klasik kalp çorbası
Malzemeler:
- patates - 2 adet;
- soğan - ½ kafa;
- kalpler - 300 gr;
- havuç - 1 adet;
- defne yaprağı, baharatlar.
Pişirme metodu:
- Sakatatı durulayın, fazla yağ ve damarları çıkarın.
- Bir kaba soğuk su dökün, eti koyun, kısık ateşte yarım saat pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmayı ve alevi azaltmayı unutmayın.
- Tüm sebzeleri soyun, durulayın, orta plastikle kesin.
- Kızgın yağda soğanları ve havuçları güzel bir kırmızı renk alana kadar soteleyin.
- Patatesleri, lavrushkaları bir tencereye koyun, tuzlayın, baharatları ekleyin, kısık ateşte üç dakika pişirin.
- Yeşilleri çorbaya dökün, kapağın altında birkaç dakika pişirin.
Lezzetli ve basit bir çorba hazır! Frenk soğanı ve tost ile servis yapın.
av çorbası
Önce normal yürüyüşü hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- kalpler - 450 gr;
- bir havuç;
- patates - 3 adet;
- beyaz soğan - 2 adet;
- darı - 3 yemek kaşığı. ben.;
- defne yaprağı, tuz, karabiber, otlar.
Adım adım rehber:
- Sakatatı yıkayın, yağlı filmleri kesin, yirmi dakika kaynatın.
- Sebzeleri yıkayın, soyun, büyük küpler halinde kesin.
- Soğanları ve havuçları bir tencerede tereyağında yumuşayana kadar soteleyin.
- Yıkanmış darı bir tencereye dökün, karıştırın, 15 dakika daha kısık ateşte tutun.
- Süre geçtikten sonra et suyuna patates ekleyin, tuz ekleyin, karabiber ekleyin, yedi dakika kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra defne yaprağını ve otları alçaltın, iki dakika karartın ve ocaktan alın. Afiyet olsun!
Sebzeli kremalı çorba
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- hindi kalpleri - 800 gr;
- kabak, kereviz kökü - her biri 150 gr:
- havuç, soğan - 2 adet;
- patates - 5 adet;
- maydanoz, dereotu, biber.
Adım adım pişirme:
- Tüm tariflerde olduğu gibi ilk adım sakatat ve sebze hazırlamaktır. Yıkayın, soyun, parçalara ayırın.
- Bir tencereye su dökün, kalpleri alçaltın, kaynatın, yağsız, orta ateşte 40 dakika pişirin.
- Sebzeleri bitkisel yağda biraz kızartın. Yeşillikleri ince doğrayın.
- Patatesleri et suyuna koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin, bu süre zarfında kaynatılmalıdır. Değilse, bir ezme ile hafifçe ezin.
- Kızarmış sebzeleri ekleyin, baharatlar, tuz, lavrushka ile baharatlayın ve düşük ateşte kapağın altında 15-20 dakika bekletin.
Bitmiş yemeği tam tahıllı veya siyah ekmekle servis edin. İstenirse ekşi krema ekleyin.
Karışık çorba "a la kulesh"
Ürün:% s:
- kalp - 300 gr;
- bulgar biberi, beyaz soğan, domates - 2 adet;
- bir orta boy kabak;
- havuç, pırasa - 1 adet;
- funchose - 100 gr;
- maydanoz, dereotu - 1 demet;
- zerdeçal, susam - bir seferde çimdikleyin;
- tuz, karabiber - tatmak;
- zeytinyağı - 30 ml.
Adım adım:
- Kalplerden yağları alın, yıkayın, üç parçaya bölün, 25 dakika pişirin.
- Tüm sebzeleri soyun, tohumları çıkarın, suyla durulayın, küpler halinde parçalayın.
- Kızgın yağda önce havuç ve soğanları kızartın, ardından kalan sebzeleri ekleyin ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
- Sebze karışımını bir tencereye alın, baharatları, erişteleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- İnce doğranmış yeşillikler, tohumlar ile örtün, örtün ve ısısız 5 dakika bekletin.
- Çöreklerle servis yapın. Kendine yardım et!
Köylü kalp çorbası
Doyurucu et suyu, diyet, ilginç, birçok besin maddesi ile.
Aşağıdaki yiyecekleri alın:
- lahana - 250 gr;
- dana kalbi - 650 gr;
- patates - 3 adet;
- soğan, havuç, kırmızı dolmalık biber, domates - 2 adet;
- maydanoz, dereotu - her biri 15 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- haşlanmış pirinç - ½ su bardağı;
- tuz, karabiber, defne yaprağı.
Adım adım:
- Kalbi şeritler halinde kesin, iyice durulayın. Bir kaseye su dökün, eti koyun. Kaynattıktan hemen sonra köpüğü çıkarın, soğan, havuç, defne yaprağı ekleyin. Orta ateşte yaklaşık kırk dakika pişirin. Ateşten alın, soğutun, boşaltın.
- Sebzeleri hazırlayın, soğanları, havuçları ve patatesleri soyun, orta plastiklerle doğrayın. Pirinci üç suda yıkayın. Lahanayı ve biberi ince küpler halinde kesin.
- Patatesleri, eti, pirinci kaynayan et suyuna batırın, lahanayı birkaç dakika içinde koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, örtün
- Havuçları, domatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, sıcak bir tavaya koyun, biber ve soğanla üç dakika soteleyin. Her şeyi bir tencereye aktarın, baharatlarla baharatlayın, sarımsakları sıkın, otlar ekleyin.
- Bir kapak altında, ısı olmadan yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın. Kruton, somun ve ekşi krema ile servis yapın.
şifalı et suyu
Bu, uzun hastalık dönemlerinde besleyici bir çorba için hızlı ve kolay bir seçenektir.
Ürün:% s:
- kalpler - 150 gr;
- bir küçük soğan;
- dereotu, baharatlar - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Kalpleri iyice durulayın, fazla yağlı filmleri yırtın.
- Soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın.
- Defne yaprağını, yıkanmış soğanı kabuğuna koyun, kısık ateşte otuz dakika kaynatın.
- Süre geçtikten sonra tuz ekleyin, baharatları ekleyin, ocakta 10 dakika bekletin. Yayı çıkarın.
- Tabaklara veya kaselere dökebilirsiniz. Hastaya günde iki kez verin.
kalori içeriği
Gelen ürünlere bağlı olarak yüz gram porsiyon başına 50 ile 120 kcal arasında değişmektedir. En diyet ve düşük kalorili et suyu, sadece baharatlar ve otlar ile tatlandırılmış sakatat olacaktır. Enerji değeri açısından proteinler, yağlar ve karbonhidratlar 4-2, 5-7 g oranlarında yer almaktadır.
Faydalı nitelikler ve zarar
Çok bileşenli bileşimi nedeniyle, yan ürün insan vücudu için en değerli ve faydalı olarak kabul edilir. Yüksek vitamin, amino asit, makro besin içeriği tüm organlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sürecini normalleştirir.
Kalplerdeki taurin, kan basıncını stabilize etmeye, koroner kalp hastalığı riskini ve şeker hastalarında kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Gelen koenzim Q10 ve selenyum sayesinde vücudun yaşlanma süreci geciktirilir, kalp kası güçlenir ve malign tümör riski azalır. Bileşime dahil edilen nikotinik asit kan dolaşımını normalleştirir, tromboz gelişimini önler.
Bir porsiyon kalp çorbası veya et suyu, büyüyen bir vücut, hamile kadınlar, sporcular ve diyet yapanlar için çok faydalıdır. Ayrıca düzenli kullanım, ameliyat sonrası veya iyileşme döneminden geçmeyi kolaylaştıracaktır.
Kontrendikasyonlar, kronik mide hastalıklarının alevlenmesi, ishal, herhangi bir bileşene bireysel hoşgörüsüzlüktür. Menüye yeni ürünlerin tanıtılması sırasında çocuklara dikkatli bir şekilde verin.
