Ekmek kaplarında çorba, tanıdık yemeklerin özgün bir yorumudur. Mağazadan satın alınan veya ev yapımı ekmekler tencere olarak kullanılabilir. Çorba-patates püresi bu tür yemeklerde en avantajlı görünüyor - hazırlanması hiç de zor değil.
Bir ekmek tenceresinde ev yapımı çorba servis etmek için satın alınan beyaz ekmek, kepek somunu ve hatta siyah "tramvay" ekmeğinin yarısını kullanabilirsiniz. Bu tür orijinal yenilebilir kapları kendiniz de hazırlayabilirsiniz, çünkü yeterli sayıda kolay ve anlaşılır tarifler vardır.
Bir ekmek kabı nasıl yapılır
6 orta boy ekmeklik (1,5 saati mayalanma için) ve aşağıdaki malzemeleri hazırlamak toplam 2 saat sürer:
- 1 çay kaşığı hızlı etkili maya;
- 2, 5 bardak ılık su;
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı Sahra;
- 900 gr un (buğdayı tam tahılla karıştırabilirsiniz);
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 yumurta beyazı.
Pişirme talimatları:
Adım 1. Büyük bir kapta maya, su, zeytinyağı, tuz ve şekeri birleştirin. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Bir mutfak makinesi kullanabilirsiniz. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
Adım 2. Hamuru zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış bir kaba aktarın, bir havlu veya streç film ile örtün, hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın. Bu yaklaşık 1 saat sürecektir.
Adım 3. Bir saat sonra bitmiş hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her birini bir top haline getirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birine çapraz şekilli bir kesi yapın, bir havlu veya streç film ile örtün, yarım saat bekletin.
Adım 4. Fırını 200 dereceye ısıtın.
Adım 5. Küçük bir kapta yumurta beyazını 1 yemek kaşığı ile çırpın. Su. Her topun üzerine fırçalayın. Altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
Adım 6. Servis yapmadan önce üst kısmı kesin (bıçağı yatay tutun) ve kırıntıyı çıkarın.
Ekmek tabağını kullanmadan önce soğutun, kremalı çorba gibi çorbalarla doldurun ve hemen servis yapın. Ekmeğin üstü bir kapak rolünü oynayacak. Kırıntı da atılmamalıdır - yemekle birlikte servis edilir.
Hazır mayalı hamur satın alabilirsiniz - bu, ekmek kapları yapma sürecini kolaylaştıracaktır.
Çorbayı doldurmadan önce kırıntıyı kesebilir, içini zeytinyağı ile yağlayabilir ve 15 dakika fırına gönderebilirsiniz - bu durumda ekmek ürünü daha güçlü hale gelir ve sıvıdan çok ekşi olmaz.
Sandviç kapaklı ekmek içinde domates peynir çorbası
4 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak.
Çorba için:
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 2 diş sarımsak;
- 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu;
- 1 defne yaprağı;
- 1 küçük soğan;
- 700-800 gr domates, tercihen tatlı;
- 1, 5 su bardağı krema;
- tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- servis için taze maydanoz dalları.
Ekmek kapları için:
- 4 küçük yuvarlak çörek;
- 16 dilim işlenmiş peynir veya 2 paket (örneğin, President peyniri);
- 5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı.
Adım adım:
Adım 1. Domates çorbası hazırlayın. Küçük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sarımsakları doğrayın ve tencereye ekleyin. 1 dakika daha pişirin.
Adım 2. Domatesleri ikiye bölün ve et suları ile karıştırın. Tat, tuz ve karabiber için defne yaprağı ekleyin. 20-25 dakika pişirin.
Adım 3. Ekmek kaplarını hazırlayın. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın.
Adım 4. Çöreklerin üst kısımlarını kesin - daha sonra kullanışlı olacaklar. Ekmek kırıntısını çıkarın.
Adım 5. Ekmeğin içini tereyağı ile yağlayın ve her ekmek kasesine 2-3 dilim peynir koyun.
Adım 6. Peynir kapaklı sandviçleri hazırlayın. Her bir ucu ikiye kesin. Bir dilim peynir ekleyerek tekrar bir araya getirin. Bir tavada tereyağında 3-4 dakika sandviçlerin her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
Adım 7. Ekmek kaplarını peynirler eriyene kadar fırında pişirin.
Ekmek kaplarını çorbayla doldurun, taze maydanoz dallarıyla süsleyin.
Besin bilgisi ve porsiyon başına kalori: 600 kalori, 400 gr yağ, 30 gr protein, 40 gr karbonhidrat.
Ekmeğin içinde kremalı brokoli çorbası
Toplam pişirme süresi 45 dakikadır. 6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 6 küçük çörek;
- 50 gr doğranmış tereyağı
- ½ su bardağı doğranmış soğan;
- 2 diş kıyılmış sarımsak;
- 240 gr brokoli lahana;
- 1 büyük havuç, ince doğranmış;
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2, 5 su bardağı krema;
- 2 defne yaprağı;
- ½ çay kaşığı tuz;
- ¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- ¼ mısır nişastası;
- ¼ bir bardak su;
- 2 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş.
Pişirme talimatları:
Adım 1. Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin, 6-8 dakika pişirin. Brokoli dallarını, havuçları, et suyunu, kremayı, defne yaprağını ve baharatları ekleyin. Kaynatın, 10-12 dakika pişirin.
Adım 2. Mısır nişastasını ve suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve çorbaya dökün. Bir kaynamaya getirin, ara sıra karıştırarak. 1-2 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
Adım 3. Rendelenmiş peyniri ekleyin, erimesi gerekir.
Adım 4. Çöreklerin üst kısımlarını kesin, kırıntıyı çıkarın. Çorbaya dökün ve hemen servis yapın.
Porsiyon başına besin bilgisi: 420 kalori, 32 gr yağ, 15 gr karbonhidrat, 17 protein.
Ekmek tenceresinde mantar çorbası
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 4 küçük çörek;
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 250 gr petrol veya diğer mantarlar kendi takdirinize bağlı olarak;
- 3 küçük soğan;
- 2 diş sarımsak;
- tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- ½ bardak kuru beyaz şarap;
- 4 su bardağı tavuk suyu
- ½ fincan ağır krema;
- 2 yemek kaşığı servis için doğranmış maydanoz;
- Servis için 1 dal taze biberiye
- Servis için 2 dal taze fesleğen;
- servis için yeşil soğan.
Adım 1. Soğanları ve sarımsakları doğrayın.
Adım 2. Küçük bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve mantarları 3 dakika pişirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve tatmak için tuz ve karabiberle tatlandırın. Kuru beyaz şarap ekleyin. Sıvı yarı buharlaşana kadar pişirin.
Adım 3. Et suyuna dökün ve kaynatın. Kremayı ekleyip tekrar kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve 25 dakika pişirin.
Adım 4. Dekorasyon için biraz mantar ayırın. Bir mutfak robotu veya karıştırıcıda çorbayı püre haline gelene kadar öğütün.
Adım 5. Çorbayı porsiyonlu ekmek kaselerine dökün, mantar, maydanoz, biberiye ve yeşil soğan ile süsleyin.
Körili ekmekli balkabağı çorbası
Bu yemeği hazırlamak yarım saatten biraz fazla sürecektir.
4-6 porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 4-6 çörek;
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 2 adet pırasa;
- 3 parça. saplı kereviz;
- 5 parça. petrol;
- 2 yemek kaşığı un;
- 1 yemek kaşığı köri baharatları;
- ½ çay kaşığı Kişniş;
- ½ çay kaşığı kurutulmuş kimyon;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- 400 gr krema;
- 600 gr kabak püresi;
- 4 su bardağı tavuk suyu
- garnitür için fırında kurutulmuş soyulmuş kabak çekirdeği ve Yunan yoğurdu (kalın ekşi krema).
Adım 1. Elinizde hazır balkabağı püresi yoksa, kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için orta boy bir balkabağı alın, soyun, tohumları çıkarın (daha sonra kullanışlı olacaktır), posayı küçük küpler halinde kesin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Kabakların yanmasını önlemek için su ekleyin. 180-200 derecede etler yumuşayıncaya kadar (15-20 dakika) pişirin. Ardından, balkabağını bir blender veya mutfak robotunda öğütün. Kabak püresi hazır. Tohumları durulayın, fırında kurutun, 20-30 parça seçin, soyun ve bitmiş yemeği süslemek için kullanın.
Adım 2. Zeytinyağını büyük bir derin tavada ısıtın.
Adım 3. Pırasaları soğanla birlikte ince ince doğrayın. Yeşil kısmı ayırın - servis için ihtiyacınız olacak. Saplı kereviz ve mantarları dilimleyin.
Adım 4. Soğanları, kerevizi ve mantarları bir tavada sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Un ve baharatları ekleyin, karıştırın.
Adım 5. Kremayı dökün, balkabağı püresi ve tavuk suyu ekleyin.
Adım 6. Çorbayı 20 dakika pişirin. Tatmak için tuz ekleyin.
Çorbayı ekmek kaselerine dökün, kabak çekirdeği ve bir kaşık yoğurt (kalın ekşi krema) ile süsleyin.
