Dünyada sudan sonra en popüler içecek çaydır. Avrupa'da, Asya'da, Afrika'da, Amerika'da - her yerde içilir. Çay yaprakları demleme sanatı, üç bin yıl önce Çin'de ortaya çıktı ve dünyaya yayıldı. Çayın pek çok yararlı özelliği ve mükemmel tadı vardır, ancak en kaliteli çay bile yanlış demlendiğinde bozulabilir.
Bu gerekli
- - yeşil, beyaz veya siyah çay;
- - çaydanlık;
- - temiz yumuşak su.
Talimatlar
Aşama 1
İyi demlenmiş bir çayın ilk maddesi sudur. Çaya hoş olmayan bir tat verecek mineraller ve demir açısından zengin, çok sert olmamalıdır. Çay yaprağının birçok faydalı özelliğini öldüreceğinden, demlemek için birkaç kez kaynatılmış su kullanmamalısınız. Şişelenmiş su idealdir, ancak yokluğunda filtrelenmiş su ile yapabilirsiniz.
Adım 2
Demleme kabı da önemli bir rol oynar. Son zamanlarda ısıya dayanıklı cam kaplar popüler hale gelse de, kil, porselen veya topraktan yapılmış çaydanlıklar en uygunudur. Her durumda, demlemeden önce, su ısıtıcısı yıkanmalı, örneğin kısa bir süre kaynar su dökülerek 50-60 ° C'ye ısıtılmalı ve silerek kurutulmalıdır. Bu, suyun hemen soğumaması için yapılır ve tüm sıcaklığı su ısıtıcısının duvarlarına verir.
Aşama 3
150 ml suya 1 çay kaşığı kuru yaprak oranında çay yapraklarını hazırlanan demliğe dökün. Bunlar temel oranlardır, daha az veya daha güçlü bir çayı daha çok sevmeniz mümkündür. Demlemek üzerine sıcak su dökün. Kaynar su ile sadece siyah çaylar dökülebilir (95-100 ° C sıcaklıkta su kullanmak daha iyi olsa da) - yeşil çay bu tür tedaviye tolerans göstermez. Zayıf fermantasyon nedeniyle, kaynar suda kaynar, bu nedenle yeşil çay demlerken 60 ila 85 ° C sıcaklıkta su kullanın. Su ısıtıcısını ağzına kadar dökmeyin, optimum su miktarı hacminin üçte ikisidir.
4. Adım
Çay yaprakları, diğer şeylerin yanı sıra, sadece sesi yükseltmekle kalmayan, aynı zamanda çay içeceğine acılık veren kafein içerir. Çayın tüm aromalarını ortaya çıkarmak ama aynı zamanda aşırı miktarda kafein ile bozmamak için çayı 4-6 dakikadan fazla demlemeyin. İyi çaylar, özellikle yeşil çaylar, birkaç kez demlenebilir. İlk demlemeden en geç 10-15 dakika sonra su ısıtıcısında çok az sıvı kaldığında tekrar sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu durumda, su ilk demleme sırasında olduğundan daha sıcak olmalıdır ve bu tür çay daha uzun süre demlenecektir.
