Kuşburnu, gerçek bir vitamin ve besin deposudur. Antioksidanlar, karoten, demir, fosfor, magnezyum, potasyum içerir ve kuşburnu, siyah kuş üzümü, limon ve portakaldan daha fazla C vitamini içerir. Kuşburnu bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini iyileştirmeye ve vücudu gençleştirmeye yardımcı olur. Ancak doğru bir şekilde tedarik etmeniz ve saklamanız gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Ağustos sonundan dona kadar kuşburnu hasat edin. Olgun, ancak olgunlaşmamış (yumuşak) meyveleri toplayın ve bunların zarar görmemiş veya bozulmamış olduğundan emin olun. Meyveleri sepals ile toplayın, toplanan meyveleri 5 cm'den fazla olmayan bir tabakaya dağıtın ve işlenene kadar 2-3 günden fazla olmayan, sıcaklığı 15 dereceyi geçmeyen serin bir odada saklayın. Taze hasat edilmiş meyvelerin daha uzun süre saklanması C vitamini kaybına yol açacaktır.
Adım 2
Meyve işleme zaman ve sabır ister. Meyveleri konserveye hazırlamak için kuşburnu iyice durulayın. Daha sonra her meyvenin uçlarını kesin ve meyveyi ikiye bölerek tohumları ve tüylü lifleri çıkarın. Bu şekilde hazırlanan meyveler ezilebilir. Bunu yapmak için: kuşburnu bir karıştırıcıda doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra püreyi plastik torbalara aktarın ve dondurucuda dondurun. Bu tür patates püresini bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
Aşama 3
fırında ve sadece iyi havalandırılmış bir alanda. Bu süreç uzundur ve birkaç aşamada gerçekleşir. Kuşburnu güneşte kurutmak için, meyveleri yıkayın, tepsilere ince bir tabaka halinde yayın ve güneşli, ancak rüzgardan korunan bir yere koyun. Meyveyi gün boyunca karıştırın, geceleri plastikle örtün ve içeriye getirin. Sabah, yine güneşte çilek tepsilerini çıkarın. Meyveler iyice kuruyup sertleşip birbirine yapışmayınca kuşburnu cam kavanozlara dökün, boyunlarını gazlı bezle veya bezle sarın, ancak kapaklarla kapatmayın.
4. Adım
Kuşburnu fırında kurutmak için: meyveleri yıkayın ve bir fırın tepsisine (2 cm'den fazla olmayan) bir tabaka halinde yayın. Fırını 55-60 dereceye ısıtın ve kuşburnu ile fırın tepsisini 2-3 saat fırına koyun. Ardından sıcaklığı 70-80 dereceye yükseltin ve 4-5 saat daha kurutun. Genel kurutma işlemi en az 6-7 saat sürmelidir. Kurutulmuş meyveler parlak kalmalı, kolayca kırılmalı ve parçalanmamalıdır. Bitmiş meyveleri cam kavanozlara veya torbalara aktarın. Düzgün kurutulmuş meyvelerin raf ömrü 2 yıla kadardır.
