Pelmeni geleneksel bir Rus yemeğidir. Farklı dolgularla (çoğunlukla et) hamurdan hazırlanırlar. Hemen hemen her mutfakta köfte analogları olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin, İtalya'da bunlar mantı ve tortellini, Çin'de - jiao tzu, baozi, wontons. Kendiniz lezzetli köfteler yapabilirsiniz.
etli köfte
Yapı:
- 1 litre su;
- 500 gr buğday unu;
- 200 gr domuz eti;
- 200 gr sığır eti;
- 1 soğan, yumurta;
- biber, tuz, yeşil soğan.
Soğanı soyun, dört parçaya bölün, et filetosunu kıyın. Kıyılmış eti tuzlayın ve biberleyin, karıştırın.
Sert yumurta, un, tuzlu hamur derin bir kapta, 2, 5 yemek kaşığı yoğurun. yemek kaşığı sade su. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, daireler kesin, her birine az miktarda kıyma koyun, köfte oluşturun.
Köfteleri kaynar suda kaynatın, bitmiş yemeği doğranmış soğanla serpin.
Sibirya köfte
Yapı:
- 500 gr buğday unu;
- 300 ml su;
- 1 yumurta;
- tatmak için tuz.
Kıyma için Malzemeler:
- 200 gr sığır ve domuz filetosu;
- 2 soğan;
- tuz, karabiber, baharatlar.
Yakıt ikmali için:
- 150 ml ekşi krema.
Eti durulayın, posayı varsa kemiklerden ayırın, soğanlı bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları (örneğin, kuru sarımsak) ekleyin.
Hamuru yoğurun, bir tabaka halinde yuvarlayın, daireleri kesin. Dolguyu her daireye (1 çay kaşığı) yerleştirin, köftelerin kenarlarını birleştirin.
Köfteleri kaynar suya koyun, 7 dakika pişirin, bitmiş köfteleri ekşi krema ile baharatlayın, hemen servis yapın.
