Füme etli aromalı bezelye çorbası sadece iştahı gidermekle kalmaz, aynı zamanda ısıtır, bu nedenle kışın pişirilmesi tavsiye edilir. Böyle bir yemek, diyet olmasa da, baklagiller ve sebzelerin eklenmesi nedeniyle hala sağlıklıdır. Ek olarak, onların varlığı, füme etin keskin, zengin tadını başarıyla telafi ederek mükemmel bir yiyecek buketi oluşturur.
Bu gerekli
- 3 litre çorba için:
- - 250 gr füme döş;
- - 300 gr füme kaburga;
- - 250 gr bezelye;
- - 1 soğan;
- - 1 havuç;
- - 4 orta boy patates;
- - 2 defne yaprağı;
- - 3 dal maydanoz;
- - tuz;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kaburgaları kemiklere ayırın, orta boy bir tencereye 3 L su dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Sıvıyı kaynatın ve sıcaklığı azaltın. Kaburgaları 35-40 dakika etler yumuşayana ve kemiklerinden kolayca ayrılmaya başlayana kadar haşlayın.
Adım 2
Nohutları yıkayıp soğuk suda yarım saat bekletin. Bütün kuru bezelye kullanıyorsanız ve bezelye bezelye kullanmıyorsanız, en az 3 saat bekletin. Bu sadece fasulyeleri daha hızlı pişirmek için değil, aynı zamanda tüm yemeğe narin bir ceviz dokunuşuyla özel bir tat vermek için de gereklidir.
Aşama 3
Bir sebze kızartması hazırlayın. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve orta ateşte 2 dakika kızgın bitkisel yağda kızartın. Havuçları rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Sebzeleri 5 dakika daha soteleyin.
4. Adım
Pişmiş kaburgaları et suyundan çıkarın ve soğumasını hızlandırmak için geniş bir tabağa veya tepsiye koyun. Eti kemiklerinden ayırın ve bıçakla küçük parçalara ayırın.
Adım 5
Hazırlanan bezelyeleri bir kevgir içine aktarın ve tüm sıvıyı çıkarmak için biraz sallayın. Fasulyeleri füme et suyuna aktarın ve kapaksız orta ateşte yarım saat pişirin.
6. Adım
Patatesleri soyun, dilimler veya çubuklar halinde kesin ve bezelyeye ekleyin. 5 dakika sonra sebze kızartmasını ve kaburga etlerini oraya koyun.
7. Adım
Brisketi dilimler veya küpler halinde kesin ve ayrıca tencereye gönderin. Önceden biraz kızartırsanız daha lezzetli olur. Çorbayı patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. Adım
Pişirme bitmeden birkaç dakika önce defne yaprağı ve kıyılmış maydanozu bir tencereye atın. Gerekirse yemeğe tuz ekleyin, ancak çok kıskanmayın, çünkü füme etler zaten çok fazla tuz içerir.
9. Adım
Çorbayı kaselere dökün ve en sevdiğiniz ekmek, kruton veya krutonla servis yapın.
