Yazın sıcak günlerinde soğuk içecekler, atıştırmalıklar, tatlılar kadar arzu edilen bir şey yoktur… Ama ilk yemekler tabii ki en çok mideye faydalıdır. Soğuk pancar çorbası, istisnasız tüm aile üyelerinin seveceği harika bir çorbadır.
Bu gerekli
- Pancar - 3 adet veya 2 adet (büyük);
- salatalık - 3 adet;
- Yumurta - 3 adet;
- ampul soğan - 1 adet;
- Limon - 1 adet;
- Dereotu;
- Ekşi krema;
- Tuz
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Acıdan kurtulmak için haşlayabilirsin, ama zorunda değilsin. Soğanları çorba için hazırlanan tencereye aktarın. Tuzla tatlandırın, üzerine yarım limon sıkın ve suyunun içinde marine etmeye bırakın.
Adım 2
Pancarları yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun. Zaman kaybetmemek için önceden haşlanmış pancar satın alabilirsiniz. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tencereye aktarın.
Aşama 3
Salatalıkları yıkayın, sapı kesin. Salatalıklar genç değilse, soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pancarlara tavaya gönderin.
4. Adım
Yumurtaları sert kaynatın (10 dakika kaynatın). Küçük küpler halinde soyun ve kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavaya gönderin.
Adım 5
Dereotu ince doğrayın ve malzemelerin geri kalanına gönderin. Limonun diğer yarısını bir tencereye sıkın, tuzlayın ve tencerenin tüm içeriğini karıştırın. Soğuk kaynamış suya dökün. Su yerine kvas veya kefir kullanabilirsiniz. Pancarı ekşi kremayla baharatlayın (tatmak için birkaç yemek kaşığı) ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.
6. Adım
Pancara biraz zeytin ekleyebilirsiniz - yemeğe keskin bir dokunuş katacaklar. Taze salatalık yerine hafif tuzlu salatalık da kullanabilirsiniz. Doğaçlama - bu çorba her zaman iyi sonuç verir. Pancar soğuk servis edilmelidir.
