Izgara balığın özel bir aroması ve tadı vardır. Bir tel rafta veya folyoda pişirilebilir. İkinci durumda, balık daha sulu ve daha hassas olacaktır. Yaz aylarında, kömürde de pişirilen genç patatesler bu yemeğe iyi bir katkı olacaktır.
Izgarada ne tür balık ızgara yapılır
Her balık kömürde ızgaraya uygun değildir. Bir kazan-kazan -. Doğal olarak, sazan pek işe yaramaz. Somon, ton balığı, levrek, alabalık, yaldızlı somon, pembe somon, chum somonu almaktan çekinmeyin. Halibut ve morina da ızgara için uygundur, ancak tel ızgarada değil folyoda pişirmek daha iyidir. Aksi takdirde, çok yoğun olmayan etleri haince dağılabilir. Her durumda, ızgara balık etten çok daha hızlı pişer.
Cod, kömür ızgarası için ideal bir adaydır. Diğer pişirme yöntemleriyle tam olarak ortaya çıkması zor olan nötr bir tada sahiptir. Ancak kömürler, morinaları yalnızca altın bir kabukla değil, aynı zamanda bir pus aromasıyla da kolayca ödüllendirir.
Izgarada balık için turşuya ihtiyacım var mı
Deneyimli kömür balığı uzmanları, taze, kaliteli deniz ürünlerinin marine edilmesinin gerekmediğine inanırlar. Ürünü üzerine yağ ve limon suyu serpip, tuz ekleyip, sevdiğiniz otları ekleyip ateşe göndermeniz yeterlidir. Trend restoranlardaki şefler de bu görüşü destekliyor. Ancak baharatlı bir tat için örneğin soya sosu turşusu yapabilirsiniz. Tabii ki, karar vermek size kalmış.
Folyoda ızgarada balık: basit bir tarif
Kömür ızgara morina deneyin. 8 porsiyon için:
- 8 adet morina filetosu;
- Limon;
- karabiber, tatmak için tuz;
- Otlar: biberiye veya fesleğen.
Morina filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Dondurulmuş balıklarınız varsa, önce buzunu çözün. Fileto yerine morina bifteği kullanılabilir.
Balığı limon suyuyla serpin ve tadına göre otlar ekleyin. Baharat eklemek istiyorsanız, basit ve aynı zamanda etkili bir numara kullanın - sıcak kömürlere birkaç sarımsak dişi atın.
Morina folyoya sarın. Ancak sadece pişirme işlemi sırasında balığın vereceği meyve suyu içeride kalacak şekilde. Aksi takdirde morina eti yumuşaklığını ve sululığını kaybeder.
Balıkları bir tel ızgaraya alın, ızgaraya gönderin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle bir morina için 15-20 dakikadan fazla sürmez.
İstenirse, servis yaparken yemeği su teresi ile tamamlayın. Burukluğu ve hafif acılığı, morinanın tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.
Yemeğe sos ekleyebilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir, çünkü kömürde uygun şekilde pişirilmiş balık buna gerçekten ihtiyaç duymaz. İstenirse biraz tereyağı eritin, birkaç damla soya sosu ve doğranmış yeşil soğan ekleyin.
