Şarap, bira, konyak - tuzlu et yemeklerinin hazırlanmasında genellikle normal alkollü içecekler kullanılır. Kümes hayvanları bir istisna değildir. Sıradan bir tavuğun sıra dışı tadıyla misafirleri veya hane halkı üyelerini şaşırtmak veya sadece mutfak lezzetlerinin tadını çıkarmak istiyorsanız, kırmızı şarapla tavuk fileto pişirin.
Bu gerekli
-
- 1 kg tavuk filetosu;
- 10 soğan;
- 150 gr yüksek yağlı tereyağı;
- 250 gr kuru kırmızı şarap;
- 150 gr ekşi krema;
- 2 küçük havuç;
- 2 yemek kaşığı un;
- 1 defne yaprağı;
- bir çorba kaşığı hardal;
- Su;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
100 gr tereyağında yarım halkalar halinde kesilmiş tavuk fileto ve 8 soğanı iyi ısıtılmış bir tavada 10 dakika kızartın.
Adım 2
Sosu hazırlayın. 50 gr tereyağı alın, kalın tabanlı küçük bir tencerede ısıtın. İçine ince doğranmış iki soğanı ve ince rendelenmiş havuçları yayın.
Aşama 3
Defne yaprağını kütleye ekleyin, pişmiş unun yarısını serpin ve tekrar kızartın - kızarana kadar.
4. Adım
Kızartmaya bir bardak kırmızı şarap ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, sosu 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Kütleyi soğutun.
Adım 5
Sosu bir elekle ovalayın ve yavaş yavaş ekşi krema ekleyerek tencereyi tekrar kısık ateşte koyun.
6. Adım
Bir yemek kaşığı unu iki yemek kaşığı soğuk su ile karıştırıp sosun içine dökün. Karışımı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
7. Adım
Ekşi krema ile elde edilen şarap baharatına bir çorba kaşığı hazır hardal ekleyin, karıştırın.
8. Adım
Düşük ateşte 10 dakika önceden kızartılmış tavuk fileto parçaları ile bir tava koyun, şarap-ekşi krema sosuyla doldurun ve 45-50 dakika pişirin.
9. Adım
Pişirmenin sonunda, ısıyı artırın ve sosun buharlaşmasını yaklaşık üçte bir oranında kontrol edin.
Adım 10
Hazır et yemeğini çeşitli garnitürlerle sıcak bir şarapta servis edin - patates püresi, makarna, pirinç.
