Tavuk, sadece günlük değil, aynı zamanda şenlikli bir masaya da layık olan çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Kuşu beyaz şarapta haşlamaya çalışın - hassas bir baharatlı tat ve özel hassasiyet kazanacaktır. Şaraba ek olarak, tavuğa çeşitli baharatlar, krema veya ekşi meyveler ekleyin - bu basit ama çok etkili yemeğin tamamen farklı versiyonlarını elde edersiniz.
Bu gerekli
-
- Susamlı ve kekikli tavuk:
- 4 tavuk göğsü;
- 1 çay kaşığı kundut tohumu
- kekik yeşillikleri (kekik);
- 0,5 su bardağı kuru beyaz şarap;
- kızartma için zeytinyağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
- Kremalı soslu tavuk:
- 1 gutted tavuk;
- 300 gr füme domuz pastırması;
- 0,5 bardak kuru beyaz şarap;
- 1 su bardağı ağır krema
- zeytin yağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
- Limonlu ve kuru üzümlü tavuk:
- 4 büyük tavuk filetosu;
- 2 limon;
- 2 portakal;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gr çekirdeksiz kuru üzüm;
- 0,5 bardak kuru beyaz şarap;
- tuz;
- biber;
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
İtalyan usulü susamlı ve kekikli tavuk çok çabuk pişer. Tavuk göğüslerini soyun, durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından sıcak zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın, bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Adım 2
Taze kekik (kekik) ince ince doğrayın. Tencereye kuru beyaz şarabı dökün, susam ve kekik ekleyin, karışımı tahta bir spatula ile karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin. Kızartma hazır. Sebze salatası veya kızarmış patates ile servis yapın.
Aşama 3
Tavuğu kremalı bir sosta haşlamayı deneyin. Füme pastırmayı şeritler halinde kesin, içi boşaltılmış tavuğu porsiyonlar halinde doğrayın. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, tavuk parçalarını ekleyin ve her iki taraftan 10-15 dakika kızartın. Pastırmayı bir tavaya dökün, şarapla kaplayın.
4. Adım
Karışımı, şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp tavuklu tavaya dökün. Kümes hayvanlarını örtün ve 7-10 dakika daha pişirin. Parçaları tabaklara dağıtarak ve sos serperek servis yapın. Patates püresi veya kremalı tavuklu patates püresi hazırlayın.
Adım 5
Limon ve portakalla pişirilen tavuk, alışılmadık ve çok hoş bir tada sahiptir. Tavuk filetoyu yıkayın, soyun ve derin bir porselen veya seramik kaseye koyun. 1 portakal ve 1 limonun suyunu sıkın. Kalan portakal ve limonu dilimler halinde kesin.
6. Adım
Ayrı bir kapta beyaz şarap, zeytinyağı, narenciye suyunu birleştirin ve tavuğun üzerine dökün. Karışıma kuru üzüm, limon ve portakal dilimlerini koyun. Tavuk filetoyu 4-4, 5 saat marine edin, ardından yanmaz bir tabağa koyun, marine ile doldurun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Kümes hayvanlarını 40-50 dakika pişirin. Pişmiş tavukları tabaklara alın ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Garnitür olarak patates kızartması veya ızgara sebze servis edin.
