Beyaz şarap sosunda kısık ateşte pişirilen tavuk, çok yumuşak, sulu ve şarabın taze ekşi tadıyla doygun hale geliyor. Güveç sebze ve mantar ile servis edilir. Daha hafif bir yemek yapmak istiyorsanız, sosu ağır krema eklemeyin.
Bu gerekli
- tavuk - 1,5 kg,
- soğan - 1 adet,
- petrol - 200 gram,
- tatmak için tuz ve öğütülmüş biber
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- kekik - 1 dal,
- beyaz şarap - 250 ml,
- krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
Talimatlar
Aşama 1
Bir soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları soyuyoruz, uzun küpler halinde kesiyoruz ve ardından 0,5 cm küpler halinde kesiyoruz.
Mantarları temizliyoruz ve ikiye böldük, 4 parçaya böldük.
Adım 2
Tavuk karkasını suyla durulayıp bir bez veya emici kağıt ile silerek kurutuyoruz.
Karkası 4 parçaya böldük.
Kemiklerin bir kısmını çıkarırız: üst kısımda (göğüs) sadece kanatların kemiklerini ve alt kısımda sadece uyluk kemiklerini bırakırız. Bu, eti eşit şekilde pişirecektir.
Etin her iki tarafını da tuzlayıp biberleyin.
Aşama 3
Büyük bir tencereyi ateşe koyuyoruz ve içine iki yemek kaşığı sebze ve tereyağını ısıtıyoruz. Tavuğu tereyağına koyun ve her iki tarafta kızartın. Kızarmış eti bir tabağa alın ve bir kenara bırakın.
4. Adım
Soğanı yağla birlikte tavaya ekleyin. Isıyı azaltın ve soğanları yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştır.
Kızarmış soğanlara tavuk ve havuç küplerini ekleyin. Sebzeleri biraz kızartın. Kısık ateşte pişirme.
Kekik dalını durulayın ve ete ekleyin. Beş dakika sonra mantarları ekleyin ve karıştırın.
Şarabı bir tencereye dökün ve bir kapakla kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.
Eti bir kalıba kaydırıyoruz ve ılık bir yere bırakıyoruz.
Adım 5
Sıvıyı bir tencerede yarı yarıya buharlaştırın. Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz, sosun yanmaması için sürekli karıştırıyoruz.
4 yemek kaşığı kremayı (tercihen yağlı) sosa ekleyin ve karıştırın. Sosu ocaktan alın, kekik dalını çıkarın. Tuz ve karabiber tadı biraz.
Sosu etin üzerine dökün ve servis yapın.
