Tavuk eti, hazırlanma yöntemine bağlı olarak, oldukça zarif ve sıra dışı bir yemek olabileceği kadar basit olabilir. Yemeğin hazırlanmasında kuru kırmızı şarap ve kuru erik kullanılması, kuşun hassas tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.
Bu gerekli
-
- tavuk uyluk - 6 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- kuru erik - 100g;
- soğan - 2 adet;
- bal - 2 yemek kaşığı;
- kuru kırmızı şarap - 250ml;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı l.;
- tuz
- öğütülmüş karabiber;
- kuru otlar - mercanköşk
- biberiye (tatmak için)
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu çözdürün, soğuk akan su altında durulayın. Bir havlu veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
Tavuğu tuzla iyice ovun ve karabiber serpin.
Fırını 220 dereceye ısıtın.
Adım 2
Derin bir kapta preslenmiş sarımsak, bal, limon suyu, otlar ve kuru kırmızı şarabı birleştirin.
Tavuğu ortaya çıkan turşuya koyun ve 30 dakika bekletin.
Aşama 3
Kuru erik durulayın ve 10 dakika ılık suda bekletin. Ardından suyu boşaltın ve kuru erikleri bir havluya kurulayın.
Erikleri yarıya kesin.
4. Adım
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Adım 5
Tavuğu marine etinden bir tabağa alın, böylece marine biraz aksın.
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın.
6. Adım
Tavuğu önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika kızartın.
Tavuğu bir taraftan kızarttıktan sonra çevirin ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı yanmaması için periyodik olarak karıştırın.
7. Adım
Kızarmış tavuk ve soğanları fırına dayanıklı bir kaba koyun. Erikleri tavuğun üzerine koyun ve kalan marine sosuyla kaplayın. Formu bir kapak veya folyo ile örtün.
Tavuğu fırında 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Pişmiş tavuğu haşlanmış pirinçle, pişirme sırasında elde edilen sosu serpin veya sebzeli Pekin lahanası salatası ile servis edin.
