Kuru kuşkonmaz, doğu ülkelerinde fuju adı verilen bir soya ürünüdür. Özellikle sıklıkla Kore tariflerinde bulunabilir. Hem bağımsız bir yemek olarak hem de salatalarda kuşkonmaza hizmet ederler.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- 100 gram kuru kuşkonmaz;
- 2 domates;
- Kırmızı biber;
- 100 gram düşük kalorili mayonez;
- dereotu yeşillikleri.
- İkinci tarif için:
- bir paket kurutulmuş kuşkonmaz;
- 3 soğan;
- 2 havuç;
- 2 dolmalık biber;
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- tuz;
- biber;
- 4 diş sarımsak.
- Üçüncü tarif için:
- 100 gram kuru kuşkonmaz;
- 1 dolmalık biber;
- 20 gram maydanoz;
- 20 gram dereotu;
- tuz;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı Çin sirkesi
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Düşük kalorili bir salata için 100 gram kuru kuşkonmazı bir kase soğuk suda 6 veya 8 saat bekletin. Sonra bir tencereye aktarın ve dört dakika kısık ateşte pişirin. Kuşkonmazın soğumasını bekleyin, ardından küçük dilimler halinde kesin. 2 domatesi yıkayıp kurulayın, ince dilimler halinde kesin. Kuşkonmaz ve domatesleri bir salata kasesine aktarın, tuzlayın ve kırmızı biberle tatlandırın. 100 gram düşük kalorili mayonezi salataya dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. Kıyılmış dereotu ile süsleyin.
Adım 2
Sebzelerde sıcak kuru kuşkonmaz pişirmek için bir paket soya ürünü alın ve bir kap soğuk su içinde şişmeye bırakın. Kuşkonmazın 8 saat bekletilmesi en iyisidir. O zaman daha yumuşak ve daha hassas olacaktır. 3 soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Daha sonra 2 orta boy havucu soyup rendeleyin. İki dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde doğrayın. Şişmiş kuşkonmazı küçük parçalar halinde kesin. Bir kazana 5 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, içine soğan, havuç koyun ve ateşe verin. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Doğranmış kuşkonmazı atın ve ekleyin. Birkaç dakika sonra dolmalık biberi ekleyin ve tüm malzemeleri ara sıra karıştırarak 7 dakika daha kızartın. 4 yemek kaşığı soya sosunu kazanın içine dökün, tadına biber ve tuz ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın. Ardından 4 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karıştırın, kazanı bir kapakla kapatın, ısıyı kapatın ve yemeğin 10 dakika demlenmesine izin verin.
Aşama 3
Doğu tariflerinden birine göre bir salata hazırlamak için 100 gram kuru kuşkonmaz alın, küçük parçalara ayırın ve üzerine kaynar su dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve yarım saat şişmeye bırakın. Daha sonra suyu boşaltın ve kuşkonmazı fazla nemden sıkın. Bir dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde kesin. Her biri 20 gram maydanoz ve dereotu doğrayın. Bir salata kasesine biber, kuşkonmaz koyun ve biraz tuzlayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı Çin sirkesi ve biberi ekleyin. Karıştırın ve otlar ile serpin.
