Tavuk filetosu tariflerinin çeşitliliği, evlerini tanıdık ürünlerden sıra dışı yemeklerle şımartmayı seven ev kadınları için bir nimettir. Chicken terrine, şenlikli bir masada servis edilebilen veya her gün kahvaltıda tost üzerine bir dilim ekmek koyarak ziyafet çekilebilen soğuk bir mezedir. Bir yemeğin hazırlanmasına bir kez hakim olduktan sonra, çeşitli deneylere güvenle başlayabilir, ek malzemeleri değiştirebilir ve terrine tadını daha da muhteşem ve kesimi daha renkli hale getirebilirsiniz.
Otlar ile tavuk terrine. Malzemeler
Bu lezzetli yemek için, yaklaşık 2 kilogram tavuk filetosuna (tavuk kalçalarından ve yağsız kümes hayvanlarından 1 ila 1 yağlı et) ve ayrıca:
- 200 gram füme jambon;
- 300 ml krema %20 yağ;
- 1 yumurta;
- 75 ml konyak;
- 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 50 gram tuzsuz tereyağı;
- 1 baş soğan;
- 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz ve tarhun;
- 250 gram domuz pastırması.
Otlar ile tavuk terrine. Hazırlık
Bir tavuk göğsü ve jambonu küçük küpler halinde kesin. Etin geri kalanını kıyma haline getirin. Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Şeffaf olana kadar tereyağında kızartın, hafifçe soğutun. Büyük bir kapta kıyılmış tavuğu iyice yoğurun, doğranmış otlar, krema, konyak, göğüs ve jambon dilimleri ekleyin, tuzlayın ve hafifçe dövülmüş bir yumurta ekleyin. Kek tepsisini folyo ile hizalayın, pastırma dilimlerini, uçları tepsinin uzun kenarları boyunca hafifçe sarkacak şekilde yerleştirin. Formu kıyma ile doldurun, üstünü pastırma dilimleriyle örtün, folyo ile kapatın. 180 ° C'de 40 dakika boyunca bir su banyosunda (sıcak suyla doldurulmuş bir fırın tepsisine yerleştirilmiş) fırında pişirin. Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan soğutun. terrine üzerine bir ağırlık koyun ve 4-6 saat buzdolabına koyun. Pişmiş tavuk terrine kalıptan çıkarın ve dilimler halinde servis yapın. Çeşitli tatlı reçeller ve chutney'ler, turşular ve marine soslar bu terrine için mükemmeldir.
Tavuk terrine çeşitleri
Yağlı tavuğu domuz eti ile değiştirebilir, farklı bir baharatlı ot seti kullanabilir, jambon yerine baharatlı sosis alabilir, kızarmış mantar, fındık, kuru meyve - kızılcık, kuru üzüm, incir, kuru erik veya kuru kayısı, kuru domates, taze veya terrine pişmiş dolmalık biber. Puf terrine ile güzel bir kesim elde edilir - kıymayı ikiye bölebilir ve ilk yarısına ıspanak, biber, domates koyabilir ve ardından kalan kıymayı koyabilirsiniz.
