Tavuk fileto lezzetli ve sulu rulolar yapar. Sebze karışımı, yumuşak peynir, aromatik domuz pastırması, mantar ve fındık ve diğer birçok dolgu ile doldurulabilirler.
İtalyan tarzında tavuk ruloları
İtalya'da yaptıkları gibi rulo yapmak için şunları yapın:
- 1 kilo tavuk fileto (göğüs);
- 1 bardak ekmek kırıntısı;
- 6 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
- 150 gram taze ıspanak;
- 1 diş sarımsak;
- ½ fincan ricotta;
- ½ su bardağı yumurta akı;
- 100 gram mozzarella;
- 1 su bardağı domates sosu;
- taze fesleğen yaprakları;
- zeytin yağı.
Rulolar için dolguya biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Tavuk göğüslerini uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Sarılmak film ile örtün ve hafifçe çırpın. Ekmek kırıntılarını Parmesan peyniri ile karıştırın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Ispanağı şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Sarımsak ve ıspanağı soteleyin. 2-3 dakikadan fazla kızartmayın. Beyazları hafif bir köpüğe çırpın. Sotelenmiş ıspanak ve ricotta'yı 2 yemek kaşığı çırpılmış yumurta akı ile birleştirin.
Her tavuk parçasına biraz dolgu koyun, şerit metreyi sarın. Her birini önce çırpılmış yumurta beyazına sonra da galeta ununa bulayın. Dikişleri bir fırın tepsisine yerleştirin. 220 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Fırın tepsisini çıkarın, domates sosunu ruloların üzerine dökün, ince dilimler halinde mozzarella peyniri ile kaplayın. 5-6 dakika daha pişirin.
Ruloları kalıba çok yakın yerleştirmeyin, aksi takdirde dokunan kısımlar altın sarısı, çıtır çıtır olana kadar pişmeyecektir.
Kıyılmış mantar, ıspanak ve fındıklı tavuk ruloları için tarifler
Tavuk rulolarının iyi yanı, farklı dolguların bu yemeği her seferinde farklı kılmasıdır. Fındık ilaveli ıspanak dolgusu çok özel, hafif dumanlı bir tat kazanır. İhtiyacın olacak:
- 3 tavuk göğsü;
- 10 tam tahıllı kraker;
- 1 ¼ su bardağı kıyılmış ceviz
- 6 diş sarımsak;
- 2 baş arpacık;
- 2 çay kaşığı zeytinyağı;
- 150 gram küçük mantar;
- 100 gram taze ıspanak;
- 1 yemek kaşığı kekik yaprağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Cevizleri kuru bir tavada kızartın. ¾ su bardağı kavrulmuş fıstığı, doğranmış krakerlerle birlikte bir blender kasesine koyun. Nabız doğrayın. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Doğranmış ıspanak ve sarımsağı ince doğranmış soğanla birlikte soteleyin. Doğranmış mantarları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kızartın, kalan fındıkları ekleyin ve karıştırın. Tavuk göğüslerini uzunlamasına dilimleyin ve çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her et parçasına biraz dolgu koyun, rulo haline getirin ve pişirme ipiyle bağlayın. Ekmek kırıntılarına batırın, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika pişirin.
