Sadece yağsız kümes hayvanı etinin - hindi ve tavuk ile tavşanın - diyet beslenmesi için en uygun olduğuna inanılmaktadır. Aslında, uygun şekilde pişirilmiş yağsız sığır eti de sıradan bir diyet için iyidir, bu tür et yemeklerinin birçok diyet "tablosuna" dahil edilmesi boşuna değildir.
Bu gerekli
-
- yağsız sığır eti;
- sebzeler;
- baharat;
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Diyetle beslenme için sadece belirli sığır karkas kesimleri uygundur. Toplamda yaklaşık 29 tane var. Bunlar şunları içerir: döşün düz kısmı, boyun-skapular kısım, böğür, sağrı, vb. Bu kesimlerin her biri için en uygun pişirme yöntemi vardır, örneğin biftekleri kızartmak, boyun-omuz kısmını haşlamak ve etten çorba veya güveç pişirmek gelenekseldir.
Adım 2
Rosto bifteği diyete uygun hale getirmek için biraz kızgın yağda kızartın. 250 gram bifteği kızartmak için yarım yemek kaşığı sebze veya tereyağı yeterlidir. Etin yeterince yumuşak olmayacağından endişeleniyorsanız, pişirmeden önce marine edin. Bileşimlerini kontrol edemediğiniz için hazır karışımlar kullanmayın.
Aşama 3
Haşlanmış sığır eti sebze ve baharatlarla pişirin. Geniş, derin bir tencere alın. Eti durulayın, bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Yüksek ateşte kaynatın ve kaynattıktan sonra orta dereceye düşürün. Köpüğü süzün. 1 kg etin üzerine 2 adet soyulmuş havuç, 1 adet soğan, birkaç pırasa, bir kereviz sapı, defne yaprağı ve birkaç dal kekik koyun. Baharatlar için özel bir torba veya süzgeçte birkaç anason yıldızı, bir çift karanfil, 5-6 tane karabiberi et suyuna batırın. Torbanız veya süzgeciniz yoksa baharatları et suyuna koyun, ancak sonra suyu süzmeyi unutmayın. Sığır eti bir bıçakla serbest kalana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Sığır eti her zaman et suyu ile kaplanmalıdır, sıcak su eklemeyi unutmayın.
4. Adım
Haşlanmış eti sos ve sebzelerle servis edin. Bu tür soğuk et, sebze salataları, tam tahıllı ekmek üzerindeki sandviçler için çok uygundur.
Adım 5
Bir güveç yapmak istiyorsanız, küçük et parçalarını zeytinyağında altın rengi olana kadar soteleyin. Doğranmış kereviz sapını ve ayrıca doğranmış havuçları bir tencerede kaynatın. Havuçlar balkabağı haline geldiğinde, yeşil fasulyeleri yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Sosu kalınlaştırmak için bir yemek kaşığı mısır nişastasını ¼ su bardağı suda eritin ve et ve sebzelere ekleyin. Hep birlikte ısıtın, karıştırın, 3-5 dakika daha.
