Soslu spagetti, hazırlaması kolay ve hızlı bir yemektir. Mozzarella peyniri gibi geleneksel İtalyan malzemeleri, daha yaygın Rus malzemeleri olan suluguni peyniri ile değiştirilebilir. Bu ilginç bir mutfak deneyi olabilir.
Bu gerekli
-
- 400 gr spagetti;
- bir fesleğen sapı;
- 50 gr zeytin;
- birkaç kapari;
- 400 gr domates;
- 3 diş sarımsak;
- sebze yağı;
- tuz ve biber;
- 1 havuç ve 100 gr konserve ton balığı (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Domatesler, tercihen biraz meyve suyu ile, etli, kaynar su ile haşlanır, sonra soyulur. Domatesleri küp küp doğrayın, kızgın yağda tavaya alın ve orta ateşte pişirin. Bu sırada sarımsağı ve kapariyi ince ince doğrayın, zeytinleri halka halka kesmeyin. Bütün bunları domateslerle birlikte tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kurutulmuş Provence otları ekleyin. Sosu orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 2
Makarna ile meşgul olun. Bir tencerede tuzlu suyu ısıtın, üzerine spagetti ekleyin. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için biraz bitkisel yağ ekleyin. Yemeği 3-5 dakikadan fazla pişirmeyin. Daha sonra makarnayı süzün ve bir kevgir içinde atın. Bir tabak spagetti koyun, üstüne birkaç yemek kaşığı sos koyun. Suluguni'yi küçük küpler halinde kesin. Onları makarnanın üzerine serpin. Taze fesleğen otları ile süsleyin. Karabiber değirmeni eşliğinde servis yapın. Böyle bir yemek için şarap seçerken, örneğin Rhone Vadisi'nden kırmızı veya kuru pembeyi tercih edin.
Aşama 3
Sosu daha zengin ve daha doyurucu hale getirmek için tarifi biraz değiştirin. Havuçları soyun, yıkayın, kurutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 7 dakika kapağın altında pişirin. Ardından domatesleri, sarımsakları ve baharatları ekleyip sosu karıştırın.
4. Adım
Elinizde lezzetli taze domates yoksa, kendi suyunuzda konserve domates kullanın. Domates salçası da iyidir. Eklendiğinde sosun tadının biraz farklı olacağını lütfen unutmayın. Ayrıca macun konsantre bir üründür ve kullanımdan önce su ile seyreltilmelidir.
Adım 5
Sosun vejetaryen versiyonuna ilgi duymuyor musunuz? Üzerine bir et veya balık bileşeni ekleyin. Kendi suyunuzda konserve ton balığı sosu yapmayı deneyin. Suyu kutudan boşaltın, balığı çatalla ezin. Ton balığını sos hazır olmadan 2-3 dakika önce ortak bir tavaya koyun. Balığı ve sosu tahta bir spatula ile iyice karıştırın ve karışıma biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin.
