Bugün, birçok kadın, pişirmeye başlamadan önce belirli bir yemeğin gelecekteki kalori sayısını titizlikle hesaplıyor. Eh: güzellik fedakarlık gerektirir. Ve bazen gerçekten zengin bir pancar çorbası istersiniz! Pancar çorbasının kalori içeriği nedir ve düzenlenebilir mi?
Borş tarihi
Rusya'da geleneksel bir yemek olarak pancar çorbası hakkında ilk bilgiler 16. - 17. yüzyıl anıtlarında bulundu. Onun hakkında sözler, bu dönemin Novgorod Yamsk kitaplarında bulunur - görünüşe göre geçen tüccarlar ve yetkililer, iliği olan zengin pancar çorbası ile kendilerini memnun etmeyi severdi. Özellikle kışın, soğuk havalarda, birkaç soğuk saatten sonra posta vagonunda. İlk yemek tarifi olarak, pancar çorbası, insan hayatı, aile bakımı ve ev temizliği ile ilgili tüm konularda kurallar, tavsiyeler ve talimatlar topluluğu olan "Domostroy" u şiddetle tavsiye eder. Rus edebiyatının ünlü anıtında zaten bir tarif olarak bahsedilmektedir. Bu yemeğin popülaritesi yüzyıllar boyunca kaybolmadı. Geçmişin ünlü insanlarından pancar çorbası sevenler arasında kraliyet kişileri de vardı - II. Catherine, İmparator Alexander II, Slav ulusal yemeğine çok düşkündü.
Borş, Rusların ve diğer Doğu Slavların anısına geleneksel bir yemektir. Ölen kişinin ruhunun sıcak pancar çorbasından çıkan buharla uçtuğuna dair bir inanç var.
gerçek borsch
Ne Rus kendini gerçek zengin pancar çorbasıyla şımartmaktan hoşlanmaz! Ve gerçek, zengin pancar çorbası elbette yüksek kalorilidir. Bazı ev hanımları onu o kadar kalın pişirir ki, kaşık yulaf lapası gibi olur. Bu Alman soğan çorbası değil! Uzun haşlanmış kemik iliği ile iyi borsch - domuz, kuzu veya sığır eti. Ama etsiz, fasulyeli bile pişirildiğinde, soğukta, buzdolabından, ince kıyılmış domuz pastırması değil, tatlı bir ruh için gider. Ve elbette, zorunlu büyük kaşık ekşi krema. Borsch aslen köylü yemeği, köylü yemeğidir. Ve köylü çalışmak zorundadır. Ve tartışılacak iş için kalori içeriği en iyi durumda olmalıdır! Ancak borsch sadece yüksek kalorili içeriği için iyidir. Çok çeşitli sebzeler nedeniyle, vücut için yararlı çeşitli mikro elementler açısından zengindir.
Sıcak ve soğuk pancar çorbası arasında ayrım yapın. Sıcak pancar çorbası (veya kırmızı) bol pancarla hazırlanır. Haşlanmış pancar veya kuzukulağı, taze ısırgan otu kullanılarak kefir üzerinde soğuk yapılır. İlkbahar ve yaz sıcağında hazırlanır.
kalori nasıl
Figürünü izleyen bir kişinin pancar çorbası denememesi gerektiği anlaşılıyor. Ancak bu yemeğin özü sebzelerden oluşur: kırmızı pancar, lahana, havuç, soğan, domates. Patates bile bu kadar zorunlu bir bileşen değildir - Büyük Peter zamanına kadar Rusya'da onları bilmiyorlardı. Bir buket oluşturmak için yağsız pancar çorbası mantarlarla pişirilebilir. Böyle bir pancar çorbasında 100 g ürün için sadece 27.10 kcal olacaktır. Karşılaştırma için: en yüksek kalorili Moskova pancar çorbasında 115.50 tane var.
