Yumurtalı kalamar salataları hassas bir tada sahiptir ve en zarif şenlikli sofraları bile süsleyebilir. Sağlıklı ve besleyici bir diyet için gerekli olan değerli bir protein ve diğer besin kaynaklarıdır.
Kalamar, protein içeriği yüksek değerli bir deniz ürünüdür. Yüksek bir besin ve enerji değerine sahiptir, ancak minimum miktarda yağ içerir. Gıdalarda kalamar yemek, karaciğer, üreme ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hamileler ve ciddi bir hastalık geçirmiş ve iyileşme sürecinde olan kişiler için diyetinize dahil etmenizde fayda var.
Bir kalamar karkası yiyebilirsiniz. Bu diyet ürünü, parlak bir tada sahip olmasına rağmen biraz kurudur. Menüye yumurta ilavesiyle salataların bir parçası olarak dahil etmek daha iyidir. Kalamarın yumurta ile kombinasyonu klasik olarak kabul edilir.
Kalamar ve Yumurta Salatası
Mayonezli kalamar ve yumurta ile çok basit ama lezzetli bir salata yapılabilir. Bu şunları gerektirecektir:
- 4 kalamar karkası;
- 2 yumurta;
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu;
- tatmak için mayonez;
- biraz karabiber;
- biraz tuz.
Pişirme adımları:
- Kalamar karkasını çözün ve soyun, akoru ve bağırsakların kalıntılarını çıkarın. Bu yapılmazsa, deniz ürünleri pişirildikten sonra acı bir tat alacaktır. Kabuğu kolayca çıkarmak için karkasları 30 saniye kaynar suya batırabilir, ardından soğuk suya koyabilir ve ardından cildi bir çorap gibi çıkarabilirsiniz. Mağazada kalamar seçerken renklerine dikkat etmeniz gerekiyor. Satışta, çoğu zaman donmuş yarı mamul bir ürün bulabilirsiniz. Kaliteli bir kalamar hafif olmalı, ancak sarımsı olmamalıdır. Sarı renk, ürünün oksidasyonunu gösterir. Böyle bir yarı mamul ürün büyük olasılıkla birkaç kez donduruldu ve çözüldü. İyi bir kalamar belirli ama kokuşmuş olmayan bir kokuya sahip olmalıdır.
- Tencereye biraz tuz ekleyin. Kalamara özel bir tat vermek için içine defne yaprağı ve karabiber koyabilirsiniz. Karkasları 3-4 dakika kaynar suya batırın. Onları daha uzun pişirmenize gerek yoktur, çünkü bu etin sertleşmesine neden olur. Yumurtalar aynı suda kaynatılabilir.
- Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Acılığı gidermek için üzerine kaynar su dökün. Bu tarifte taze soğan turşusu ile değiştirilebilir. Bununla birlikte, salata özellikle lezzetli olacak.
- Haşlanmış kalamar karkasları ince şeritler halinde kesilir. Yumurtaları küpler halinde kesin. Kalamar, yumurta, soğanı bir salata kasesinde karıştırın, biraz tuz, karabiber ekleyin, limon suyu ilavesiyle mayonez ile baharatlayın. Tüm malzemeleri tekrar güzelce karıştırıp servis yapın.
Misafirlerinizi şaşırtmak için salatayı marul yapraklarının üzerine dizip zeytin veya limon dilimi ile süsleyerek özgün bir şekilde servis edebilirsiniz.
Kalamar, yumurta ve salatalık salatası
Yumurtalı bir kalamar salatasına salatalık eklediğinizde, yemek çok lezzetli ve taze çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr kalamar (karkas);
- 3 küçük salatalık;
- 3 yumurta;
- tatmak için tuz;
- 2 yemek kaşığı konserve mısır.
Pişirme adımları:
- Kalamarları çözdürün, soyun ve tuzlu suda kaynatın. Optimum pişirme süresi 3-4 dakikadır. Soğutun ve ince ve çok uzun olmayan şeritler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin.
- Salatalık için kenarlarını kesin ve küçük küpler halinde kesin. Kore usulü havuç pişirmek için tasarlanmış sıcak bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Kabuğu çok sert değilse ve acı tadı yoksa önceden soyulmayabilir.
- Yumurtaları, kalamarları, doğranmış salatalıkları bir salata kasesinde karıştırın, konserve mısır, tuz, karabiber ekleyin, mayonez ile baharatlayın, iyice karıştırın ve servis yapın.
Salata, düz bir daire içinde bir tabağa yerleştirerek çok özgün bir şekilde servis edilebilir. Bunun için bir mutfak halkası kullanmak uygundur. Yemeği taze otlar ile süslemek daha iyidir.
Kalamar, yumurta ve ananas salatası
Ananas ilavesi, salataya orijinal egzotik bir tat verir. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 kalamar karkası;
- 3 yumurta;
- küçük bir kavanoz konserve ananas;
- 200-300 gr haşlanmış ve dondurulmuş karides;
- 2 salatalık;
- tatmak için tuz;
- yarım demet yeşil soğan;
- mayonez.
Pişirme adımları:
- Kalamarları ve karidesleri çözün. Kalamarı bağırsak kalıntılarından temizleyin, kabuğunu çıkarın ve tuzlu suda 3 dakika kaynatın. Karkaslar soğuduktan sonra dilimler halinde kesin. Karidesleri soyun ve her birini 2 parçaya bölün. Yemeği süslemek için birkaç karides bir kenara konulabilir.
- Yan kısımlarını çıkardıktan sonra salatalıkları küpler halinde kesin. Ananasları kavanozdan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve bir bıçakla doğrayın. Yeşil soğanları durulayın ve ince doğrayın.
- Bir salata kasesinde kalamar, karides, ananas ve doğranmış salatalıkları karıştırın, yeşil soğan, tuz ekleyin, mayonezle baharatlayın ve servis yapın.
Kalamar, yumurta ve ekşi krema salatası
Ekşi krema ilavesiyle kalamar, kızarmış soğan ve havuçtan çok doyurucu bir salata yapılabilir. Böyle bir yemek, yüksek kalorili, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 kalamar karkası;
- 2 yumurta;
- 1 büyük soğan;
- 1 havuç;
- biraz tuz;
- yarım demet dereotu;
- 3-4 yemek kaşığı ekşi krema.
Pişirme adımları:
- Kalamarın buzunu çözün, bağırsak kalıntılarından temizleyin, durulayın, cildi çıkarın ve suda kaynatın, ardından soğutun ve büyük halkalar halinde kesin.
- Havuç ve soğanları soyun. Havuçları rendeleyin ve soğanları ince halkalar halinde kesin.
- Bir tavada az miktarda bitkisel yağda soğan ve havuç kızartın. Sebzeleri fazla pişiremezsiniz. Sadece biraz altın rengi almalılar. Kalamar halkalarını tavaya koyun ve 2 yumurtayı kırın. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
- Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, hafifçe soğutun ve doğranmış otları ekleyin. Ekşi krema ile baharatlayın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Böyle bir salata zeytinyağı ilavesiyle hazırlanabilir, ancak bu durumda ona biraz tatlı kırmızı biber eklemeniz gerekir. Çanağı daha keskin yapmak istiyorsanız, sebzeleri aşırı pişirme aşamasında, birkaç parçaya bölünmüş küçük bir parça acı biber eklemelisiniz. Malzemeleri bir salata kasesine koyarken biberi atmak daha iyidir.
Kalamar, yumurta ve peynir ile baharatlı salata
Kalamar bazlı baharatlı bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kalamar (karkas);
- 4 yumurta;
- 150 gr peynir (sert çeşitlerden daha iyi);
- 100 gr ekşi krema;
- 50 gr mayonez;
- 3 diş sarımsak;
- biraz dereotu;
- tuz.
Pişirme adımları:
- Kalamarın buzunu çözün, hafifçe soyun, tuzlu suda kaynatın ve ince şeritler halinde kesin.
- Yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Peyniri rendeleyin veya küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
- Doğranmış kalamar, peynir ve yumurtaları bir salata kasesine koyun, çok ince doğranmış sarımsak, tuz, dereotu ekleyin. Ekşi krema ile mayonezi ayrı bir kapta karıştırın ve bu karışımla salatayı baharatlayın, ardından her şeyi iyice karıştırın ve servis yapın.
Böyle bir salatası masaya ayrı bir tabakta, kenarlara salatalık halkaları yayarak veya porsiyonlu tabaklarda servis edebilirsiniz. Başarılı bir tarifi çeşitlendirmek için salataya yengeç çubukları veya doğranmış karides ekleyebilirsiniz. Kendi zevk tercihlerinize odaklanarak mayonez ve ekşi krema oranlarını kendiniz seçebilirsiniz. Ancak mayonez miktarını arttırmanın bitmiş yemeğin kalori içeriğini arttırdığını hatırlamanız gerekir.
