Kuskus çok yönlü bir üründür. Hazırlanması kolay ve basittir. Kuskus, et, kümes hayvanları, balık, sebze, meyve ile birleştirilir, lezzetlerini emer ve aromayı vurgular. Hem garnitürlerde, dolgularda ve çorbalarda hem de salatalarda tahıllara, baklagillere, makarnalara alternatif olarak hareket edebilir.
kuskus nasıl yapılır
Kuskus tahıl olarak kabul edilse de aslında makarnaya daha yakındır. Üretimi için durum buğdayından elde edilen kaba un kullanılır. Nemlendirilir, küçük toplar haline getirilir ve daha sonra buğulanır. Böylece "taze" kuskus elde edilir. Mağazalarda satılan aynısı yarı mamuldür. Zaten pişmiş ve kurutulmuş, üzerine kaynar su dökmeniz ve kapağın altında tutmanız yeterli. Markaya bağlı olarak, bu işlem 5 ila 15 dakika arasında sürebilir, ambalaj üzerindeki talimatları kontrol etmek en iyisidir. Su genellikle tahıllar kadar hacimce alınır. Mükemmel kuskus yapmanın birkaç püf noktası var:
- "gözle" su dökmeyin. Yeterli kaynar su yoksa, kuru ve sert kuskus alırsınız, çok - duygusal. Sadece doğru orantıyı gözlemleyerek hafif kabarık bir popo elde edeceksiniz;
- kuskusu çok uzun süre bekletmeyin, ayrılan süreden sonra bir çatalla hafifçe dövdüğünüzden emin olun. Bu prosedürü atlarsanız, bireysel tahıllar elde edemezsiniz.
Bitmiş kuskus buzdolabında üç güne kadar dayanabilir.
Otlar ve portakal ile kuskus salatası
Bu hafif, aromatik, ferahlatıcı salata, ızgara et veya balıkları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. İhtiyacın olacak:
- 1 su bardağı kuskus
- 1 su bardağı sebze suyu veya kaynar su
- 50 gr nane yeşili;
- 50 gr maydanoz;
- 50 gr kişniş yeşili;
- 1 portakal;
- ¼ limon;
- ince öğütülmüş tuz.
Kuskusu kaynar suyla haşlayın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve çatalla kabartın. Kuskus soğurken, otları doğrayın. Portakalın kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin, ardından sert zarları atarak her dilimden posayı ayırmak için bir meyve bıçağı kullanın. Hazır mısır gevreğini portakal ve otlar ile karıştırın, limon suyunu sıkın ve salatayı tuzla baharatlayın.
Kuskus ve beyaz peynir salatası
Bu tarif, klasik Akdeniz malzemelerini kuskus - beyaz peynir, parlak pesto, sulu taze sebzelerle başarıyla birleştirir.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr kuskus;
- 2 kırmızı soğan;
- 1 sarı dolmalık biber;
- 1 orta boy salatalık;
- 50 gr beyaz peynir;
- 2 yemek kaşığı. pesto kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. sedir tohumu kaşıkları;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Kuskusun üzerine kaynar su dökün. 5-10 dakika üzeri kapalı olarak bekletin. Bu arada soğanı büyük küpler halinde doğrayın. Biberin üst kısmını kesin, tohumları çıkarın ve posayı aynı küpler halinde kesin. Salatalığı uzunlamasına dörde bölün, ardından dilimler halinde doğrayın. Beyaz peyniri küpler halinde kesin. Bitmiş kuskusu çatalla çırpın, pestoyu ekleyin ve hafifçe soğutun. Çam fıstıklarını kuru bir tavada kızartın. Kuskusları sebzelerle birleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve çam fıstığı ile servis yapın.
Kuskus ve incir salatası
Bu egzotik salatada incirin tatlılığı, tuzlu zeytinler ve baharatlı arpacık soğanları ile başarıyla dengelenmiştir. Bu kolay salatayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr kuskus;
- 100 gr incir;
- 100 gr kiraz domates;
- 50 gr büyük zeytin;
- 3 yemek kaşığı. kaşık ceviz;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış kişniş yeşillikleri;
- 2 baş arpacık;
- 4 yemek kaşığı. kaşık şarap sirkesi;
- ½ avokado;
- ½ çay kaşığı sıvı bal.
Kuskusunuzu hazırlayın. İncirleri küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri ikiye kesin, zeytinleri de kesin. Cevizleri kuru bir tavada kızartın ve küçük parçalara ayırın. Avokadonun posasını çıkarın, doğranmış arpacıklarla birlikte bir blender kasesine koyun, bal ve sirke ekleyin, salata sosu hazırlayın. Bir kapta kuskus, zeytin, incir, fındık, domates ve otları birleştirin, sosu ekleyin ve karıştırın.
Kuskuslu Fas salatası
Bu klasik Fas salatası, kuskus ve sebzelerin canlı ve egzotik bir karışımıdır. Adım adım bir tarife göre hazırlamak zor olmayacak. İhtiyacın olacak:
- 1 su bardağı kuskus
- 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz;
- 1/2 su bardağı doğranmış nane yeşillikleri
- 2 tutam kimyon tohumu;
- 1 çay kaşığı doğranmış zencefil kökü;
- 1 orta boy nar
- 1 orta boy kabak;
- 2 dolmalık biber (kırmızı ve sarı);
- 1 portakal;
- ¼ bardak kuru üzüm;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı.
Kuskusunuzu hazırlayın. Portakalı yıkayın ve kabuğunu rendeleyin, ardından meyveyi soyun ve dilimler halinde kesin. Filmi portakal dilimlerinden çıkarın ve parçalara ayırın. Narın kabuğunu soyun. Bunu yapmanın adım adım basit bir yolu var. Narın üstünü kesmek ve zarlı septum boyunca dilimler halinde kesmek, ardından ortasına bir bıçak sokmak, narı delip geçmek ve meyveyi kırmak gerekir. Sadece ortaya çıkan parçaları çıkarmak için kalır, böylece tahıllar ellerinize parçalanmaya başlar. Kabakları ince dilimler halinde kesin, ardından dilimleri dörde bölün. Biberleri saplardan, köprülerden ve tohumlardan arındırın. Hamuru kaba doğrayın. Kuskusu nar taneleri, portakal kabuğu ve posası, kabak ve biber ile birleştirin, otlar, doğranmış zencefil ve kimyon ekleyin, zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Karidesli Sarımsaklı Kuskus Salatası Tarifi
Bu lezzetli salata, Cuma gecesi bir kadeh yarı kuru beyaz şarap eşliğinde akşam yemeğinde servis edilebilir. Al:
- 1 su bardağı kuskus
- 500 gr soyulmuş çiğ karides;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğranmış sarımsak;
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- 1 limon;
- 2 çay kaşığı doğranmış kekik yeşillikleri;
- 2 çay kaşığı kekik yeşili;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış maydanoz;
- 1 orta boy salatalık;
- 50 gr beyaz peynir.
Kuskusun üzerine tuzlu kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin, çatalla hafifçe dövün ve soğutun. Orta ateşte bir tavada bir çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın ve karidesleri hızlıca soteleyin. Sık sık karıştırarak 2-3 dakikadan fazla olmayacak şekilde kızartın, doğranmış sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha pişirin. Ateşten alın. Kabuğu limondan çıkarın, suyu sıkın. Karideslere 1 ½ çay kaşığı taze sıkılmış suyu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Salatalığı ve beyaz peyniri küpler halinde kesin. Kalan zeytinyağını limon kabuğu rendesi, kalan meyve suyu, otlar ve ¼ çay kaşığı tuz ile bir kapta çırpın. Kuskusu karides, beyaz peynir ve salatalık ile birleştirin, sosla gezdirin ve karıştırın. Limon dilimleri ile süslenmiş salatayı servis edin.
Körili kuskus salatası
Bu salata sadece kuskusa değil, aynı zamanda protein açısından zengin konserve nohutlara da dayanmaktadır. Vejetaryen bir diyette temel gıda veya et veya kümes hayvanları için doyurucu bir garnitür olabilir. Al:
- 2 su bardağı kuskus
- 1 orta boy havuç;
- 1 sap kereviz
- 3 yeşil soğan tüyü;
- 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz;
- 1 su bardağı konserve nohut
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- ¼ bardak elma sirkesi;
- ¼ su bardağı zeytinyağı;
- 3 yemek kaşığı. sıvı bal kaşıkları;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık köri tozu;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık zerdeçal;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sebze suyu;
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.
Kuskusu pişirin ve soğutun. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Kereviz sapını ve soğan tüylerini doğrayın. Küçük bir kapta sirke, zeytinyağı, bal, zerdeçal, sebze suyu ve öğütülmüş biberi birlikte çırpın. Kuskus, nohut, havuç ve kuru üzümleri birleştirin. Pansuman ekleyin, karıştırın. Bir saat veya daha fazla soğutun.
Kuskus ve Karpuz Salatası Tarifi
Bu ilginç ferahlatıcı salata, herhangi bir barbekü partisine renk katacak. İhtiyacın olacak:
- 1 su bardağı kuskus
- 300 gr karpuz posası;
- 1 orta boy turp;
- 2 çubuk kereviz;
- 1 uzun salatalık;
- 1 yeşil soğan tüyü;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış fesleğen yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış nane yeşillikleri;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık şarap sirkesi;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Karpuzu küpler halinde kesin. Turp rendeleyin. Kereviz doğrayın. Salatalığı küpler halinde kesin. Soğanı doğra. Bir kapta zeytinyağını sirke, limon suyu, tuz ve karabiberle çırpın. Kuskusu sebze ve salatalık ile birleştirin, otlar ve sos ekleyin, karıştırın, 10-15 dakika bekletin ve servis yapın.
