Balık, vücudun normal çalışması için gerekli olan iyot, fosfor ve diğer vitamin ve minerallerin kaynağı olan çok faydalı bir üründür. Ayrıca yüksek bir zevki var. Örneğin, kırmızı ve beyaz balık pirzola masaya iyi bir katkı olacaktır.
Bu gerekli
-
- 500 gr somon filetosu;
- 500 gr levrek filetosu;
- 200 gr ekmek;
- 1/4 yemek kaşığı. Süt;
- 1/4 yemek kaşığı. Beyaz şarap;
- 1 soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. krem;
- bir demet yeşillik;
- sebze yağı;
- biraz un veya ekmek kırıntısı;
- tuz ve biber.
- Tartar sosu için:
- 3 yemek kaşığı mayonez;
- 1-2 kornişon;
- 3-4 kapari.
Talimatlar
Aşama 1
Levrek ve somon filetosu alın, akan su altında yıkayın, varsa kemiklerini ve derisini çıkarın. Her iki balık türünü de doğrayın ve bir kıyma makinesinde ayrı ayrı kaydırın. Eğer yoksa, yiyecekleri bir mutfak robotunda doğrayın veya bir bıçakla çok ince kesin. İkinci seçenek daha zahmetlidir, ancak kıyılmış et özellikle sulu olacaktır.
Adım 2
Kıyma hazırlanmasını alın. Her balık türüne kabuksuz, süte batırılmış ekmek ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Daha sonra soğanın yarısını doğrayın, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın ve iki tür kıyma arasında ikiye bölün. Her karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın. Her kıymanın homojen olması için ayrı ayrı karıştırılması gerekir.
Aşama 3
Somon kıyılmış etten biraz alın, ondan küçük bir kek oluşturun. Beyaz balık kütlesini ortasına yerleştirin. Köfteyi beyaz iç harcı içte, kırmızı iç dışta olacak şekilde yuvarlayın. Bitmiş pirzolaları un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Pirzolaları her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 7 dakika daha pişirin.
Adım 5
Pirzolaları haşlanmış pirinç, taze domates ve salatalık ve sos ile servis edin. Tereyağı sosu için ince doğranmış kalan soğan ve sarımsağı 5 dakika soteleyin. Tavaya sek beyaz şarap, %33 yağ kreması dökün, en sevdiğiniz otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosu hafif koyulaşana kadar pişirin.
6. Adım
Soğuk balık soslarını seviyorsanız, tartar yapın. Bunu yapmak için kornişonları ve kaparileri ince ince doğrayın ve mayonezle karıştırın.
7. Adım
Yemeğiniz için doğru içeceği seçin. Bordeaux veya İtalyan muadilleri gibi bir kuru beyaz şarap en uygunudur. Balığın şekerli içeceklerle yıkanmaması tavsiye edilir - bu nedenle hoş olmayan bir tat oluşabilir.
