Balzamik sirkeden ilk olarak 11. yüzyıl el yazmalarında bahsedilir. Başlangıçta antiseptik ve antienflamatuar etkileri olan iyileştirici bir balsam olarak kullanılmıştır. Bugün balzamik sirke yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Sadece birkaç damla balzamik bir yemeğe alışılmadık bir baharatlı lezzet katabilir.
Balzamik Sirke Salata Sosu
Balzamik sirkeli yağsız salatalar için çok yönlü bir sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 50 ml balzamik sirke;
- 50 ml zeytinyağı;
- 4 gr toz şeker;
- 2 gr tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Temiz, kuru bir kapta eşit oranlarda zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırın. Daha sonra kalan malzemeleri (toz şeker, tuz, karabiber) tadına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Salata sosu hazır!
salata sosu tarifi
Yağsız bir masa için mükemmel bir sebze salata sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr patates;
- 150 gr pancar;
- 100 gr havuç;
- 150 gr salamura veya salamura salatalık;
- 150 gr soğan;
- 50-100 gr konserve bezelye;
- balzamik sirke ile salata sosu.
Pancar, havuç ve ceketli patatesleri tamamen pişene kadar ayrı ayrı kaynatın. Daha sonra tüm sebzeleri soğutun, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın, turşuları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, yeşil bezelye ve önceki tarife göre hazırlanmış salata sosu ekleyin. Sonra her şeyi iyice karıştırın. Vinaigrette hazır!
Makedon salatası tarifi
Peynir ve balzamik sirke ile Makedon salatası yapmak için yapmanız gerekenler:
- 400 gr patates;
- 200 gr dolmalık biber;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 200 gr sert peynir;
- 15 gr maydanoz;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 15 ml balzamik sirke;
- biber;
- tuz.
Patatesleri iyice yıkayın ve kabukları yumuşayana kadar haşlayın. Sonra soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Dolmalık biberi yıkayın, tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları soyun ve büyük dilimler halinde kesin, peyniri ince şeritler halinde doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Bitmiş yemeği derin bir salata kasesine koyun ve sosu üzerine dökün. Onun için: bitkisel yağı balzamik sirke ile karıştırın, biber, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan salatayı servis etmeden önce 2 saat buzdolabında bekletin.
meyve salatası tarifi
Taze çilek ve greyfurt ile alışılmadık bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr taze çilek;
- 250 gr greyfurt;
- 2 çay kaşığı toz şeker;
- roka yaprakları;
- balzamik sirke.
Greyfurtları soyun, dilimlere bölün, her birini ince dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Fazla sıvıyı boşaltmak için greyfurt parçalarını bir kevgir içine koyun. Çilekleri ve roka yapraklarını yıkayıp kurulayın. Çilekleri pudra şekeri serpin ve birkaç damla balzamik sirke ile gezdirin. Ardından salatanın tüm malzemelerini birleştirin: greyfurt dilimleri, çilekler ve roka yaprakları. Her şeyi nazikçe karıştırın, balzamik sos serpin, 15-20 dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın.
