Doğu Slav mutfağının en ünlü yemeklerinden biri pancar çorbasıdır. Bu yemek için birçok tarif var. Fasulyeli lezzetli ve iştah açıcı bir borsch hazırlayalım.
Bu gerekli
- - patates - 6 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - pancar - 1 adet;
- - dolmalık biber - 1 adet;
- - lahana - 300 gr;
- - fasulye - 120 gr;
- - sarımsak - 2 diş;
- - salça - 75ml;
- - bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - un - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - domuz kemikleri - 300 gr;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - tuz, otlar, baharatlar - tatmak;
- - su - 3 litre.
Talimatlar
Aşama 1
Pancar çorbası pişirme işlemi oldukça uzun, zaman kazanmaya çalışalım. Domuz kemiklerini alın, eti onlardan çıkarın ve bir tabağa koyun. Bu kemiklerden suyu pişirin.
Adım 2
Fasulyeleri geceden ıslatmanın en iyi yolu, onları oda sıcaklığında suyla doldurmak ve gece boyunca bekletmektir. Bu süre zarfında, fasulyeler iyi şişer.
Aşama 3
Şimdi pancar çorbası kızartmanız gerekiyor. Düzgün pişirilmiş kızartma, lezzetli bir yemeğin garantisidir. Havuçları, pancarları, sarımsakları ve soğanları soyun, bu sebzeleri küpler halinde veya herhangi bir şekilde kesin, sarımsakları sırasıyla doğrayın. Tavaya sıvı yağı alıp pancarları, ardından soğanları, sarımsakları, havuçları ve dolmalık biberleri koyun, yumuşayana kadar kızartın, ardından iki yemek kaşığı unu koyup soteleyin. Şimdi domates veya salça eklemeniz gerekiyor. Domates salçasını kaynar suyla seyreltin ve ardından tavaya dökün. Tencerenin içindekileri iyice karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte tutun.
4. Adım
Bu arada fasulyeleri pişirin. Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için şunları yapabilirsiniz: Fasulyelerle birlikte bir tencerede suyun kaynamasını bekleyin, ardından biraz sıvıyı boşaltın, üzerine az miktarda soğuk su dökün, kaynamasını bekleyin ve tekrar suya uçun.
Adım 5
Et suyunu ateşe koyun. Patatesleri soyun, yıkayın, doğrayın ve et suyuna koyun.
6. Adım
Kızartmaya dönün ve tatmak için tuz ve karabiber serpin. Kalın ve lezzetli bir domates sosu almalısınız.
7. Adım
Patatesler tamamen hazır olduğunda, fasulye ekleyin ve kızartın, gelecekteki pancar çorbası kaynayana kadar bekleyin. Bu sırada lahanayı doğrayın ve kaynayan pancar çorbasına atın, kaynatın ve otları ve önceden pişirilmiş etleri ekleyin. Tat vermek için tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
8. Adım
Bitmiş pancar çorbası 30 dakika bekletildikten sonra tabaklara dökülerek servis edilir. Birçok insan pancar çorbasının ikinci gün daha lezzetli olduğunu düşünür.
