Farklı ülkelerin sakinleri için gıdanın temeli, her zaman bu bölgenin zengin olduğu ürünlerdir. Ligurya, İtalya'ya ait olan Apenin Yarımadası'nın kuzey kısmıdır. Bölgenin merkezi Cenova'dır.
Ligurya mutfağının özellikleri
Ligurya bölgesi zeytinlikleriyle ünlüdür, çevresinde hayvancılık için çok az mera vardır. Yerliler nadiren et ve süt yerler. Diyetlerine sebzeler, otlar, balıklar ve deniz ürünleri hakimdir. Ligurya'nın en eski kültürü, bölgenin özgün geleneklerini doğurmuştur. Sebze yemekleri, pesto ve focaccia pizzası ile ünlüdür.
Salatalar lahana, biber, domates, kuşkonmaz, patlıcan bazlıdır. Zeytinyağı, zeytin, fındık ve biberiye bazlı soslar ekliyorlar. Sebze salataları vitamin açısından zengindir ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Ligurya Çıtır Salata tarifini deneyin.
Lezzetli bir İtalyan taze sebze salatası tarifi
Ürün:% s:
- karnabahar - 300 gr;
- kırmızı lahana - 250 gr;
- beyaz lahana - 250 gr;
- yeşil kuşkonmaz fasulyesi baklaları - 100 gr;
- havuç - 2 adet;
- yeşil ve sarı dolmalık biber - 4 adet;
- taze salatalık - 2 adet;
- turp - bir demet;
- soğan - 2 adet;
- beyaz peynir - 100 gr;
- kraker - 20 gr;
- zeytin - 15 adet;
- zeytinyağı, tuz, şeker, ısırık, karabiber, sofra hardalı - tatmak;
- maydanoz ve marul - dekorasyon için.
İtalyan Ligurya salatası nasıl yapılır
Karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Fasulye kabuklarını damarlarından soyun. Hazırlanan karnabahar salkımını ve fasulye kabuklarını kaynatın.
Sebzeleri yıkayın ve soyun. Salatalıkları soyun. Havuç, soğan, çekirdeksiz biber, turp ince şeritler halinde kesin.
Kırmızı ve beyaz lahanayı ince ince doğrayın. Hardal, yağ, şeker, sirke, karabiber ile istenilen miktarda ve tadında bir sos yapın. Doğranmış sebzeleri karıştırın ve sosla gezdirin. Tuz.
Bir tabakta marul yapraklarıyla servis yapın, üzerine kruton, peynir küpleri, zeytin ve maydanoz serpin. Ligurya çıtır salatası hazır.
