Çıtır tavuk kanatları Amerikan mutfağının klasiklerinden biridir. Buffalo'da olduğu gibi tavuk kanadı onuruna yıllık festivaller bile var. Kendi evinizde böyle bir festival düzenlemeye çalışın.
Bu gerekli
-
- Tavuk kanadı;
- soya sosu veya tabasco sosu;
- hava fritözü;
- ekmek;
- ketçap;
- Ekşi krema;
- Sarımsak;
- tuz
- biber
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Kanatları pişirmeden önce yıkayın, tuz, karabiber serpin ve etin biraz marine olması için yarım saat serin bir yerde bekletin. Dilerseniz kanatların uçlarını yanmaması için kesebilirsiniz.
Kanatlar baharatlara batırılırken, gevrek bir kabuk elde edilen lezzetli bir kaplama hazırlamanız gerekir.
Adım 2
Kaplama için sarımsağı soymanız ve sarımsak presinden geçirmeniz gerekir. Derin bir kaba ayçiçek yağı (karıştırılması uygun olacak şekilde) dökülür ve üzerine dilediğiniz sos (soya veya tabasco) da eklenir. Ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Baharatlı ekmekleri başka bir bardağa koyun ve onları da karıştırın.
Aşama 3
Daha sonra, kanatlardaki kabuğun gevrek olması için, onları karışıma daldırmadan ve ekmek yapmadan önce, nemi gidermek için iyice kurutulmaları gerekir. Aksi takdirde, tavuk kızartılmaz, haşlanır. Bu kağıt havlularla yapılabilir.
4. Adım
Kanatları önceden ısıtılmış fırına yerleştirmek için ocağınızı veya airfryer'ınızı önceden açın. Bundan sonra, kuru kanatlar tereyağına ve ardından tek tek ekmek karışımına batırılmalıdır. Karışımın kanadı tamamen kaplaması çok önemlidir, daha sonra kabuk eşit olur ve etin yanmaz.
Adım 5
Daha sonra panelenmiş kanatlar parşömen veya folyo ile kaplı bir fırına yerleştirilir ve 200 derecede yumuşayana kadar pişirilir.
6. Adım
Kanatlar hazırlanırken ekşi krema, ketçap, sarımsak ve baharatlarla pembe bir sos yapmanız gerekiyor. Sos, daha fazla kıvam için bir blender ile karıştırılabilir. Dilerseniz biraz konyak ekleyebilirsiniz, bu sosun tadını zenginleştirecektir.
7. Adım
Hazır çıtır kanatlar büyük bir tabakta servis edilir ve her yiyen için temiz bir tabak ve yanında porsiyonlu bir kase sos bulunur.
