Tavuk çorbaları, ürünlerin mevcudiyeti ve temel uygulama nedeniyle kategorilerinde çok popüler yemeklerdir. Bütün kümes hayvanlarından, parçalarından veya sakatatlarından sebze ve baharat ilave edilerek hazırlanırlar. Kanat çorbası pişirin, yüksek diyet özelliklerinden bahsetmiyorum bile, çok basit ve çok lezzetli.
Bu gerekli
- Lahana çorbası için:
- - 5 tavuk kanadı;
- - 1, 8 litre su;
- - 500 gr lahana;
- - 1 havuç;
- - 2 soğan;
- - 5 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. ketçap;
- - 1 yemek kaşığı. un;
- - 20 gr dereotu;
- - tuz;
- - sebze yağı
- Mantar ve şehriye çorbası için:
- - 6 tavuk kanadı;
- - 2 litre su;
- - 200 gr petrol veya diğer mantarlar;
- - 150 gr yumurtalı erişte;
- - 1 soğan;
- - 40 gr tereyağı;
- - 1/3 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - tuz;
- Bezelye çorbası için:
- - 5 füme tavuk kanadı;
- - 2 litre su;
- - 150 gr bölünmüş sarı bezelye;
- - 3 patates;
- - 1 havuç;
- - 1 soğan;
- - tuz;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk Kanadı Lahana Çorbası
Kanatları yıkayın, orta boy bir tencereye katlayın ve suyla kaplayın. Önce kaynayana kadar yüksek ısıya koyun, ardından sıcaklığı orta bir seviyeye düşürün ve suyu 40 dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü alın. Ardından tavuk parçalarını çıkarın ve şimdilik bir kenara koyun.
Adım 2
Lahananın üst yapraklarını koparıp ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, lahanayı 3-5 dakika pişirin ve bir tencereye aktarın. Soğanları havuçla yumuşayana kadar kızartın, üzerine ketçap dökün, un serpin, iyice karıştırın, 100 ml et suyunu seyreltin ve çorbaya ekleyin.
Aşama 3
Yemeği birkaç dakika pişirin, ardından rendelenmiş sarımsak, doğranmış otlar, tuz, kanatları ekleyin ve tabakları bir kenara koyun. Bir kapakla örtün, bir havluya sarın ve içeriğin 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
4. Adım
Tavuk kanadı ve erişte ile mantar çorbası
Tavuk suyunu bir önceki tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın, tülbentten veya ince bir elekten süzün, tekrar tencereye alın, ocağa alın ve tekrar kaynatın. Bir tavayı orta ateşte ısıtın, içinde tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ve mantarları ara sıra bir spatula ile karıştırarak 3-5 dakika kızartın.
Adım 5
Kızartmayı çorbaya koyun ve 5-7 dakika pişirin, ardından erişteleri kaynayan demlemeye daldırın ve yemeği 3-5 dakika içinde hazır hale getirin (un bileşeninin paketindeki talimatlara bağlı olarak). Tuzla tatlandırın, kırmızı biberle tatlandırın ve bir mantar rafına yerleştirin.
6. Adım
Kanatları eklem yerlerinden kesin, en küçük parçaları atın, kalanını çorbanın bütününe daldırın veya eti kemiklerinden ayırın.
7. Adım
Tavuk Kanadı Bezelye Çorbası
Bezelyeleri 4 saat soğuk suda bekletin ve iyice durulayın. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve fasulyeleri bir kapakla kapatarak en düşük sıcaklıkta yarım saat pişirin. Kök sebzeleri soyun. Patatesleri dilimler veya çubuklar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde doğrayın.
8. Adım
Patatesleri bezelye koyun ve 5 dakika sonra - füme kanatlar, bütün veya eklemlerde doğranmış. Havuç ve soğan dilimlerini bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve tavuğu yatırdıktan 7-8 dakika sonra çorbaya karıştırın. Orta ateşte 5-7 dakika daha kaynatın, tuz.
