Tay mutfağı, özgünlüğü, keskinliği ve aromaları ile ayırt edilir. Baharatlı acı soslu yumuşak ve sulu domuz eti, zengin bir tada sahip gurmeleri memnun edecektir. Aromatik dolmalık biber, Tay sosu için uygun bir bazdır.
Malzemeler:
- Domuz eti - 1 kg;
- ampul soğan - 2 adet;
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- Sarımsak - 7 diş;
- Taze zencefil -20 gr;
- Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı ben;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- Tuz;
- Kırmızı biber;
- Su - 250 ml.
Hazırlık:
- Sarımsakları soyun. Biber tohumları çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Zencefil, biber ve sarımsağı bir blender kasesine koyun. Bir bardak su ekleyin ve sosu iyice çırpın. Pürüzsüz ve macunsu olmalıdır.
- Soyulmuş beyaz soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın. 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. orta ateşte bitkisel yağ ve soğanları bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak kızarana kadar kızartın.
- Domuz eti hamurunu küçük parçalar halinde kesin. Soğanı tavadan çıkarın, üzerine yağ ekleyin, ısıyı yüksek seviyeye getirin ve eti buraya ekleyin. Domuz eti her iki tarafı altın kahverengi olacak şekilde kızartın.
- Soğanı tavaya ekleyin ve elde edilen sosu dökün. Tuz, şeker ve şarap sirkesi ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve sıkıca kapatın.
- Domuz eti yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Ara sıra karıştırın ve suyun kaynamadığından emin olun. Gerekirse tavaya kaynar su ekleyin.
- Üzerine sos serpilmiş haşlanmış yasemin pirinci ile pişmiş domuz eti servis edilmesi tavsiye edilir.
Baharatlı sevenler sosa ince kıyılmış pul biber ve pul biber ekleyebilir.
