Bir rahatlık ve ev sıcaklığı atmosferi yaratmak için turta pişirin. Ev yapımı dolgulu börekler, sevgi ve özenle hazırlandıkları için lezzetleriyle ayırt edilir. Bir fincan mis kokulu çay eşliğinde harika börekler sevdiklerinizi aile sofrasında buluşturacak.
İhtiyacın olacak:
Hamur:
- maya - 40 gram;
- un - 1 kg;
- yumurtalar - 3 yumurta;
- süt - 2 bardak;
- tereyağı - 100 gram;
- şeker - 1 yemek kaşığı,
- tuz - 1 çay kaşığı
Sığır karaciğeri ile karabuğday lapası dolgusu:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 0,5 su bardağı;
- sığır karaciğeri - 300 gram;
- tereyağı -2 yemek kaşığı;
- soğan - 2 soğan.
Fındık ve bal ile havuç doldurma:
- havuç - 2 adet;
- ceviz - 150 gram;
- sıvı bal - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- tatmak için öğütülmüş tarçın.
Hazırlık
Dolgulu ev yapımı turtalar yapmak için hamuru yoğurmanız gerekir. 3 yumurtayı büyük bir emaye tencereye kırın, şeker, tuz, un ekleyin. Sütü biraz ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz. Bir çay kaşığı kullanarak mayayı yoğurun, ılık sütte seyreltin ve bir tencereye dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Partinin bitiminden önce eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamurun yapısı düzgün ve pürüzsüz olmalıdır. Tavayı bir havluyla hamurla örtün ve 1, 5 saat boyunca ılık bir yere koyun. Yükselen hamuru periyodik olarak yoğurun.
Bir sonraki adım, sığır karaciğeri ile karabuğday lapası hazırlamaktır. Karabuğdayı kuru bir tavada kızarana kadar birkaç dakika kızartın. Küçük bir tencereye su dökün, biraz tuz ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin. Şimdi karabuğday uykuya dalıyoruz ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Sığır karaciğerini filmden soyun. Bir tavayı ısıtın ve ciğer parçalarını tereyağında hızlıca kızartın, piştikten sonra tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Ardından kavrulmuş soğanlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış karaciğeri karabuğday lapası ile birleştirin.
Ev yapımı turtalar, fındık ve ballı orijinal havuç dolgusu ile yapılabilir. Havuçları rendeleyin ve tereyağında kızartın. Cevizleri blenderdan geçirin. Haşlanmış havuçlara bal, fındık ve öğütülmüş tarçın ekleyin. Her şeyi karıştırın. Pastalar için dolgu hazır.
Turta nasıl şekillendirilir ve pişirilir? Ev yapımı turtaları şekillendirmek için birçok seçenek var. Seçeneklerden biri: bir daire yapmak için küçük bir parça hamur açın. Bir cam beher kullanarak daireler çizin. Dolguyu her dairenin ortasına koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Kekleri fırın tepsisine pişirmeye hazır hale getirin. Bir pasta fırçası kullanarak, her pastayı çırpılmış bir çiğ yumurta ile fırçalayın. 200 derecede börek pişirin.
