Krepler gerçekten Rus halk yemeğidir, belki de her evde sevilirler. Genellikle ev hanımları, krepleri çeşitlendirmek isteyen onları doldurur.
"Gözleme" dolguları için yüzlerce tarif var:
- yağsız - Yağsız,
- et,
- tatlı,
- acayip.
Yağsız dolgular
Büyük Oruç günlerinde bile krep yemek yasaktır ve bu nedenle krepler sadece yağsız dolgularla doldurulur.
Mantar dolgusu yaygındır. Hazırlamak için mantarları veya bal mantarlarını doğrayın, bitkisel yağda kızartın, ince doğranmış soğan, biraz fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Soğuyan iç harcı bir gözleme zarfına koyun ve servis yapın.
Krepleri mantarlı havyarla doldurun. Böyle bir dolgu şu şekilde hazırlanır: pişmiş mantarları bir kıyma makinesinde kaydırın ve ardından iyice kızartın. Baharat ve tuz serpin. Bazıları biraz daha rulo domates ve rendelenmiş havuç koydu. Fazla suyu buharlaştırarak her şeyi 10-15 dakika birlikte pişirin. Otlarla bolca süslenmiş bir yemek servis edin.
Karabuğday lapası ve mantarlı krepler popülerdir. Bu dolgunun tarifi basittir. 100 gram kuru mantarı kaynatın. Hazır olduklarında, mantar suyunu ayrı bir kaba dökün ve mantarları bir kıyma makinesinden geçirin. Et suyuna 300 gram karabuğdayı atın ve yumuşayana kadar pişirin.
Ardından, soğan yapmanız gerekir. Küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra soğanı mantar ve karabuğday lapası ile karıştırın. Hazırlanan dolguyu 15 dakika fırına koyun, ardından krepleri onunla doldurabilirsiniz.
