Turta dolguları tatlı, et, balık, sebze, peynir, mantardır - hemen hemen her ürünü kullanabilirsiniz. Biraz doğaçlama ile sıradan ürünlerden lezzetli ve özgün bir muamele elde edeceksiniz.
Tatlı pasta dolguları
Tatlı turtalar için dolgular lor, meyve, meyve ile yapılabilir. Süzme peynir dolgusu için 500 gr süzme peynir, 5 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı şeker, 1 yumurta. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, şeker, yumurta ekleyin ve karıştırın. Bu dolgu ile turtalar puf veya mayalı hamurdan yapılır.
Elma dolgulu turtalar birçok kişi tarafından sevilir. Elmaları (500 g) çekirdekten soyun ve soyun, tercihen daha küçük parçalar halinde kesin, şekerle (100 g) kaplayın, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Tadına tarçın ekleyin.
Mayıs – Haziran aylarında vitaminli kuzukulağı ve ravent dolgulu börek yapabilirsiniz. 1 kg ravent sapı, 1 yemek kaşığı alın. şeker, ½ çay kaşığı tarçın. Sapları soyun, durulayın, küpler halinde kesin. Bir tepsiye dizip yumuşaması için fırına verin. Bitmiş raventi silin, şekerle birleştirin, bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin. Doldurma reçele benzemelidir.
Fasulyeli börek denediniz mi? Hazırlanın, pişman olmayacaksınız. Fasulyeleri (200 g) kaynatın, bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün. 3 yemek kaşığı ekleyin. şekerli yemek kaşığı, 50 gr krema, 2 yemek kaşığı. ezilmiş haşhaş kaşıkları. Her şeyi iyice karıştırın. Süslü dolgular sadece tatlı değildir.
Basit ürünlerden orijinal dolgular
Mutfakta denemeyi sevenler için bir domates dolgusu tarifi. Tohumları domatesten (300 g) çıkarın, küçük küpler halinde kesin. 1 büyük soğanı, tuzu ve karabiberi domateslerin üzerine ekleyin. Doldurma ile hem kızarmış turtalar hem de fırında pişmiş kapalı bir turta iyidir.
Kızarmış turşu ile doldurulmuş turtalar inanılmaz lezzetli oluyor. Hazırlanması çok basittir: salatalık turşusunu şeritler veya küpler halinde kesin ve soğanla kızartın. Salatalıklara patates veya pirinç lapası veya yumurta ekleyebilirsiniz.
Sığır eti veya domuz karaciğeri ile karabuğday lapası ile doldurulmuş doyurucu turtalar. ½ su bardağı tahıl gevreği, 300 gr ciğer, 100 gr ghee, 2 soğan, tuz, karabibere ihtiyacınız olacak. Karabuğdayı durulayın ve püresi pişirin. Karaciğeri doğrayın ve 2-3 dakika kızartın. Soğanları ayrı ayrı kızartın. Karaciğer ve soğandan kıyma yapın. Yulaf lapasını kıyılmış karaciğer ile karıştırın, eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Yumurta ve soğan turtaları iyidir. Kışın yeşil soğan, soğan veya pırasaların yerini alacak. 200 gr soğanı kesin ve karakteristik bir aroma elde edene kadar kızartın. Ezilmiş ekmek kırıntıları (2 yemek kaşığı) ile karıştırın, ince doğranmış sert yumurtaları (3 adet), Tuz, otlar ekleyin, dolgunun plastik hale gelmesi için 3-4 yemek kaşığı et suyu dökün.
Bu dolgularda ustalaştıktan sonra hem aileyi hem de misafirleri hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.
