Krep, çeşitli dolgularla doldurulabilen ideal bir formdur - basit ve orijinal, tuzlu ve tatlı, sıcak ve soğutulmuş. Her gözleme sever, beğenisine göre birden fazla dolgu bulabilir.
Krep için elma dolgusu
En popüler gözleme dolgularından biri elmadır. Meyve dilimlerini sadece tereyağında kızartıp üzerine şeker serpmeniz çok basit olabilir ya da üzerine çeşitli baharatlar eklerseniz orijinalliği ile sizi şaşırtabilir. İhtiyacın olacak:
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker kamışı;
- 3 Granny Smith elması;
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
- 1/8 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi;
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 1/2 limon veya portakal suyu.
Elmaları soyun, özel bir alet kullanarak çekirdeği çıkarın ve posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elma talaşlarını eritilmiş tereyağlı bir tencereye koyun, üstüne limon veya portakal suyu ekleyin, şeker ve baharatları ekleyin. İç harcı orta ateşte ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Soğutun ve krepleri doldurun.
Dolgulu krepler bir tüpe sarılır, açık ve kapalı üçgen, zarf veya gözleme doldurulur ve bir torba gibi bir soğan tüyü ile üstüne bağlanır.
Lor krep için doldurma
Krep için lor dolgusu birçok Slav halkı arasında popülerdir. 15-20 ince elastik krep için ihtiyacınız olacak:
- %5-9 yağ içeriğine sahip 2 su bardağı süzme peynir;
- 2 yumurta sarısı;
- 2 yemek kaşığı %20 yağlı krema;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 tutam tuz;
- 1 damla doğal vanilya özü.
Ukrayna, Polonya ve Moldova'da, böyle bir dolguya sahip kreplere genellikle napistniki denir. Süzme peynirle doldurulmuş kreplerin bu adı Rusya'da da popüler.
Süzme peyniri ince bir elekle silin, üzerine krema, yumurta sarısı ve toz şeker ekleyin, bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın. Vanilya ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Her gözleme iki yemek kaşığı iç harcı koyun, uçları kapalı rulo yapın ve önceden 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırında ısıya dayanıklı bir biçimde folyo ile kaplayın.
Tavuk ve sebze dolgusu
Tavuk fileto ve sebzelerin doldurulması orijinal ve tatmin edici olacaktır. 10 kalın krep için ihtiyacınız olacak:
- 600 gram tavuk filetosu;
- 30 gr buğday unu;
- 15 ml zeytinyağı;
- 3 sap kereviz;
- 5 yeşil soğan tüyü;
- 1 rendelenmiş havuç;
- 1 rendelenmiş kabak;
- 150 ml ağır krema;
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri;
- 25 gr doğranmış fesleğen;
- bir tutam tuz ve karabiber.
Tavuk fileto, tercihen yağsız göğüs, 2-3 santimetre kenarlı küpler halinde kesilir, her tarafa un serpilir ve hafif bir bulanıklığa kadar ısıtılmış zeytinyağında kızartılır. Kereviz saplarını doğrayın ve rendelenmiş kabak, havuç ve doğranmış yeşil soğan ile birlikte tavuğa ekleyin.
Orta ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Üstüne krema, tuz ve karabiber serpin ve dolgu kalınlaşana kadar pişirin, peynir ekleyin ve eriyene kadar pişirin. Fesleğen serpin ve krepleri bir zarfla doldurun.
