Krepler, çeşitli dolgular ile ve onlarsız, ince ve kabarık, tatlı ve yumuşak olabilir. İnce, yumuşak krep yapmak istiyorsanız mayasız bir hamur kullanmanız gerekir. Karıştırma kolay ve basittir. Yeni başlayanlar, pişirme ile biraz uğraşmak zorunda kalacak, ancak yakında her şey kesinlikle işe yarayacak. Herhangi bir dolgu için en uygun olan bu kreplerdir - incedirler, kolayca yuvarlanırlar ve tadı mükemmel bir şekilde tamamlarlar.
Bu gerekli
- - un (buğday, gözleme değil) - 270 g;
- - yumurtalar - 2 adet;
- - süt - 1 l;
- - şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - tuz - 1 tutam;
- - ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - soda - 1 tutam.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kaseye iki yumurta kırın. Tuz, şeker ekleyin ve çırpmadan pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Adım 2
Birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Rafine kullanmak daha iyidir - bitmiş kreplere karakteristik bir tat vermez.
Aşama 3
1 litre sütü ocağa alıp biraz ısıtıyoruz. Soğuk süt kullanırsanız, krepler kızartma sırasında yırtılabilir. Biraz sıcak olacak, ancak sıcak olmayacak şekilde biraz ısıtmanız gerekir (sıcak yumurta karışımı kesilebilir).
4. Adım
Karışıma 1 bardak ısıtılmış süt, küçük bir tutam soda ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kreplerin yumuşak ve delikli olması soda sayesinde. Ekleyemezsiniz, o zaman krepler eşit olur.
Adım 5
Elde edilen karışıma un eklemeye başlıyoruz. Bir süzgeçten süzmek daha iyidir - bu nedenle daha ufalanır, bu da topakların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur. Unu küçük porsiyonlarda eleyin, her porsiyondan sonra her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bir kaşıkla karıştırabilirsiniz, ancak çırpma teli topaklarla çok daha verimli bir şekilde savaşır.
6. Adım
Kalan sütü yavaş yavaş karışıma dökün, sürekli karıştırın. Hamur, krema kıvamını (veya çok ince ekşi krema) elde etmelidir. Bir kaşıkla alıp kolayca dökmek kolay olmalıdır.
7. Adım
Artık hamuru oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Böylece bileşenler birbirine daha iyi yapışacak, hamur daha dayanıklı hale gelecek, krepler tavada yırtılmayacak ve buruşmayacak.
8. Adım
Krep pişirmek için kalın tabanlı veya yapışmaz bir tava en iyisidir. Ayrıca özel gözleme tavaları da vardır - alçak kenarları vardır, bu da kreplerin daha hızlı ve daha kolay dönmesini sağlar. Daha hafif bir tava almak daha iyidir, çünkü elinizde hızlı ve ustaca çevirmeniz gerekecektir.
9. Adım
Tavayı ayçiçek yağı ile yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Sonra bir elimizde bir kepçe, diğeriyle bir kızartma tavası alıyoruz. Hamuru toplayın ve bir damlacıkta tavaya dökün. Aynı zamanda, tavayı döndürün ve eğin, böylece hamur çok ince bir tabaka halinde hızla yayılır ve tüm alt yüzeyi doldurur. Yavaş ateş yaktık.
Adım 10
Bir veya iki dakika sonra krepin kenarları kızarır - bu onu çevirmek için bir işarettir. Pişmemiş krepler kolayca kırıldığı için bu da beceri gerektirir. Bir bıçağın küt ucuyla gözlemenin kenarını nazikçe kaldırın (bıçak, tereyağını yaymak için idealdir). Öte yandan tahta bir spatula alıyoruz, dikkatlice kıvrılmış kenarın altına itiyoruz ve gözlemeyi yavaşça ters çeviriyoruz. Bir dakika sonra aynı şekilde tavadan çıkarın ve bir sonrakini dökün.
